Milk and Honey – Apex Dead Sea, le premier whisky vieilli au bord de la mer Morte
Vieilli à 423 mètres sous le niveau de la mer
La célèbre distillerie israélienne Milk and Honey a lancé Apex Dead Sea, un whisky innovant qui a été vieilli dans des fûts placés sur le toit d’un hôtel sur la côte de la mer Morte, le point le plus bas de la planète à 423 mètres sous le niveau de la mer. Les fûts ont été exposés à des températures extrêmes allant jusqu’à +50°C, ce qui a créé un whisky puissant et intense avec une part des anges de près de 25% après un an de vieillissement. Il s’agit du premier whisky à maturer dans ces conditions.
Un whisky non filtré aux saveurs intenses
Le whisky single malt Apex Dead Sea est mis en bouteille sans filtration à froid ni colorants supplémentaires. Sa couleur ambrée brillante est associée à un nez doux de vanille, moka et menthe poivrée, suivi d’une bouche chaude et épicée avec des notes de cannelle, coriandre, cacao et poivre blanc. La finale est longue et salée, reflétant les conditions uniques dans lesquelles ce whisky a vieilli.
Primé et en édition limitée
Le whisky Apex Dead Sea a remporté plusieurs prix prestigieux avant même sa sortie, notamment le double or à la San Francisco World Spirits Competition 2021 et le grand or au Frankfurt International Trophy 2021. Avec seulement 4 892 bouteilles dans le monde et 300 bouteilles en France, il s’agit d’une édition très limitée qui témoigne de l’audace et de l’innovation de la distillerie Milk and Honey. Dirigée par le distillateur en chef Dr Jim Swan et Tomer Goren, Milk and Honey est la première distillerie de whisky en Israël et continue d’explorer de nouvelles façons de créer des spiritueux de qualité exceptionnelle.
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