Description
Lune à Boire Orange est un vin orangeVin blanc vinifié comme un vin rouge, avec macération des peaux, donnant une robe orangée. More d’Alsace issu d’un assemblageMélange de jus ou de vins de même origine pour obtenir les caractéristiques recherchées. More de Gewurztraminer, de Pinot Gris et de Sylvaner, provenant de différents terroirs alsaciens, sur des sols calcaires et de grès rose des Vosges. Les raisins sont achetés auprès de vignerons partenaires partageant la même philosophie, et le vin est certifié en agriculture biologique par Ecocert. La vinification comprend une macération en grappes entières pendant une semaine, suivie d’une fermentationTroisième étape de l'élaboration des single malts, elle consiste à transformer les sucres contenus dans le wort en alcool par ajout de levures. La fermentation s'effectue dans d'immenses cuves appelées washbacks. Traditionnellement en pin d'Orégon ou en bois de mélèze, elles sont désormais le plus souvent en acier inoxydable, plus facile d'entretien. Sous l'effet des levures, le moût désormais appelé wash commence à bouillonner. Les washbacks sont équipées d'agitateurs qui permettent de brasser le wash en permanence afin d'empêcher une montée en température trop importante. More avec levuresMicro-organismes unicellulaires grâce auxquels le jus de raisin devient du vin subissant la fermentation alcoolique. More indigènes et d’un élevage sur lies en foudre et demi-muids de chêne. Non filtré et sans sulfitesComposés chimiques contenus dans les vins facilitant leur conservation, empêchant également leur oxydation. S'ils dépassent 10 mg/litre, la mention "contient des sulfites" est obligatoirement mentionnée sur la bouteille. Des réactions négatives peuvent être constatées chez certaines personnes asthmatiques ou/et allergiques. A noter que bien d'autres produits alimentaires peuvent également contenir des sulfites (E 220 anhydride sulfureux). More ajoutés, il titre à 12,5 % d’alcool.
Puissant, il développe des notes épicées, équilibrées par une belle fraîcheur et une expression minérale. Avec seulement 0,6 g/l de sucres résiduels, il présente un profil sec et structuré.
Il accompagne les fromages ainsi que les plats de cuisine épicée. Il est conseillé de le servir entre 10 et 12 °C. À boire dès maintenant, il possède un potentiel de gardeCapacité d’un vin à bien vieillir en cave sur plusieurs années, voire décennies. More de cinq ans.
