Description
Installé à Beblenheim, le domaine Bott-Geyl est dirigé par Jean-Christophe Bott depuis 1993 et s’inscrit dans une longue tradition viticole familiale. Il exploite aujourd’hui 18 hectares, comprenant notamment six Grands Crus. Le vignoble est conduit en agriculture biologique depuis 2000 et en biodynamieMéthode de culture qui proscrit non seulement tous les traitements chimiques, l'emploi de désherbants, pesticides et engrais de synthèse, mais qui réintroduit également la connaissance des rythmes cosmiques essentiels pour la régénération du sol, le travail de la terre et les soins apportés à la vigne tout au long de l'année. More depuis 2002.
Cette cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More est élaborée à partir de Gewurztraminer cultivé sur le Grand Cru Sonnenglanz, à Beblenheim. Exposé au sud et au sud-est, entre 220 et 270 mètres d’altitude, ce terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More repose sur des sols marno-calcaires composés de galets calcaires et de marnes de l’Oligocène. Le millésimeAnnée de récolte des raisins utilisés pour l’élaboration du vin. More 2016 présente un profil moelleux et titre 14 % vol.
La robe est jaune, parcourue de reflets verdâtres. Le nez développe des arômes de coing, de mirabelle, de rose et de vanille. La bouche est intense et suave, avec un équilibre entre acidité, ampleur et sucres résiduels. Ce Gewurztraminer peut être dégusté seul ou accompagné de fromages de caractère, de cuisine orientale ou indienne, ainsi que de desserts épicés, aux fruits exotiques, secs ou confits.
