Description
La vinification du Riesling Grand Cru Schlossberg repose sur des raisins issus de terroirs granitiques situés sur des coteaux escarpés. Les vendanges manuelles et les fermentations lentes permettent de préserver la finesse du fruit et l’identité minérale du terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More. L’élevage vise à développer tension, profondeur et potentiel de gardeCapacité d’un vin à bien vieillir en cave sur plusieurs années, voire décennies. More.
La dégustation révèle un vin minéral et structuré. La bouche associe des notes d’agrumes et de fruits blancs à une forte tension saline. L’ensemble présente une texture précise et énergique, avec une finale longue et persistante marquée par la fraîcheur et la minéralité.
Ce vin accompagne des huîtres, des crustacés ou des poissons fins. Il peut également être servi avec des préparations iodées ou des plats délicats où sa précision et sa tension trouvent pleinement leur place.