Mélanie Pfister de l’élégance du Rahn à la générosité du Hüt et du Weg

La passion viticole de Mélanie Pfister : De l’ingénierie agronomique à la tête du domaine familial

Mélanie Pfister représente la huitième génération de la famille Pfister à la tête du domaine éponyme depuis 2008. Après avoir étudié l’ingénierie agronomique et l’œnologie, elle a pris en main la maison située à quelques kilomètres de Strasbourg. Le domaine propose une gamme de vins de très bonne qualité, avec beaucoup de pureté, dont l’un des fleurons est l’Engelberg, grand cru qui signifie “le coteau des anges”. Mélanie est également à l’origine des Divines d’Alsace, une association régionale de femmes travaillant dans le domaine viticole. Depuis 2015, le domaine est en conversion bio et a commencé à travailler en biodynamieMéthode de culture qui proscrit non seulement tous les traitements chimiques, l'emploi de désherbants, pesticides et engrais de synthèse, mais qui réintroduit également la connaissance des rythmes cosmiques essentiels pour la régénération du sol, le travail de la terre et les soins apportés à la vigne tout au long de l'année. More en 2021, confirmant sa régularité et la montée en puissance de la qualité de ses vins.

Pinot Noir Rahn : un vin élégant et prometteur à la belle persistance

Croquant et Sobre, le Pinot noir Rahn est issu d’une parcelle plus jeune mais plus contraignante, exposée à l’est et bénéficiant donc d’un ensoleillement matinal plus lent. Cela donne un vin délicat et élégant, élevé en fûts d’un vin provenant de Méo-Camuzet. Le nez est floral et herbacé, plein de charme et d’élégance. La bouche est douce et caressante, portée par une belle acidité. Bien que la bouche soit encore un peu serrée, la finale est d’une belle persistance sur les épices douces et le poivre. Ce vin a un grand potentiel de gardeCapacité d’un vin à bien vieillir en cave sur plusieurs années, voire décennies. More et promet de belles surprises avec le temps.

Pinot noir Hüt : un vin généreux et équilibré aux arômes de fruits rouges et d’épices

La cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More Pinot Noir Hüt du domaine Mélanie Pfister est un vin suave et équilibré, avec des arômes de fruits rouges et une fine acidité. Les tanins fondus ajoutent de la texture à ce vin plein et juteux, avec une allonge radieuse et délicieusement acidulée. Le nez est dominé par la cerise rouge mûre et la fraîcheur poivrée, tandis que la bouche est tout aussi immaculée, avec un noyau de fruits mûrs et généreux encadré par une fraîcheur vive. Les tanins lisses confèrent une texture presque veloutée, résultant en un Pinot Noir suprêmement équilibré, généreux mais sobre et élégant. Le Pinot Noir CuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More “Hüt” offre également une complexité aromatique qui allie puissance et élégance sur des notes épicées en fin de bouche.

Le Pinot Noir Weg : un vin gourmand et complexe issu de deux terroirs différents

La parcelle de Pinot Noir Weg a été plantée en 1980, élevée à 100% en cuve et issue d’une masse quelque peu hétérogène selon Mélanie. Ce vin est très gourmand, mais pas simpliste, avec un ensemble très ouvert et des arômes de fruits frais soutenus par une présence tanniqueSe dit d'un vin riche en tannins, substance astringente provenant du bois de la barrique ou des rafles de raisin. La sensation d'astringence se caractérise par l'assèchement de la bouche. A noter que la présence de tannins dans les vins rouges conditionne l'aptitude au vieillissement. More fine et souple et une acidité mûre. Les vieilles vignes dont il est issu confèrent au vin un fond vraiment intéressant. Le Pinot Noir Weg est issu de deux parcelles, l’une située sur la commune de Dahlenheim et l’autre sur le vignoble de la Lehe, terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More à maturationDernière étape de l'élaboration, la maturation est l'opération qui consiste à faire vieillir le whisky en fût. C'est au cours du vieillissement que le whisky acquiert sa couleur plus ou moins ambrée. C'est également au cours du vieillissement que le whisky gagne en complexité et en finesse. More plus lente. Cette combinaison permet de créer un vin gourmand, fruité et très charmeur, qui allie la puissance du premier vin à la délicatesse des arômes du second. Une petite partie de la production est même élevée en fûts de chêne de Bourgogne, ajoutant ainsi une complexité supplémentaire à ce vin déjà très intéressant.

On pourrait conclure en disant que Mélanie Pfister est une passionnée de vin qui a su reprendre le domaine familial avec brio. Elle a travaillé dur pour proposer une gamme de vins de qualité, notamment avec ses trois Pinot Noirs : le Rahn, l’Hüt et le Weg. Chacun de ces vins possède ses caractéristiques propres, mais ils partagent tous la même élégance et la même qualité. Mélanie a également œuvré pour l’association régionale des femmes travaillant dans le domaine viticole et pour la conversion bio de son domaine. Sa persévérance et son engagement pour des pratiques durables sont des exemples inspirants pour les autres producteurs de vin.

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