Description
Lune à Boire Blanc est un vin blanc sec d’Alsace issu d’un assemblageMélange de jus ou de vins de même origine pour obtenir les caractéristiques recherchées. More de Pinot Blanc, Pinot Auxerrois, Sylvaner, Riesling, Pinot Gris et Gewurztraminer. Les raisins proviennent de vignerons partenaires partageant la même philosophie et de terroirs variés, composés de granite, de grès rose des Vosges et de calcaire. Certifié en agriculture biologique par Ecocert, il est élaboré par pressurageOpération consistant à extraire le jus des raisins par pression. More lent en grappes entières. La fermentation alcooliqueTransformation des sucres contenus dans les moûts en éthanol, alcool principal. More et malolactique se déroule avec des levuresMicro-organismes unicellulaires grâce auxquels le jus de raisin devient du vin subissant la fermentation alcoolique. More indigènes, puis le vin est élevé sur lies en foudre de chêne pendant au moins un an.
Le nez est fruité. En bouche, le vin se montre dynamique, juteux et rond. Avec 3,1 g/l de sucres résiduels et 6,4 g/l d’acidité totale, il présente un équilibre entre rondeur et fraîcheur.
Il accompagne l’apéritif, les poissons, la charcuterie et les fromages. Il est conseillé de le servir entre 10 et 12 °C. À boire dès maintenant, il possède un potentiel de gardeCapacité d’un vin à bien vieillir en cave sur plusieurs années, voire décennies. More de cinq ans.
