Plantation Rum Jamaïca 1995 Long Pond STCE Antipodes : une expérience gustative unique

Un rhumProduit à travers le monde, le rhum est une eau de vie de canne à sucre obtenue par fermentation alcoolique, puis par distillation, soit des mélasses ou des sirops provenant de la fabrication du sucre de canne, soit de jus de canne directement. More jamaïcain d’exception aux caractéristiques uniques

Ce RhumProduit à travers le monde, le rhum est une eau de vie de canne à sucre obtenue par fermentation alcoolique, puis par distillation, soit des mélasses ou des sirops provenant de la fabrication du sucre de canne, soit de jus de canne directement. More Plantation 1995 Long Pond STCE Antipodes est une véritable pépite, édité en seulement 474 exemplaires numérotés, ce spiritueux jamaïcain est réservé aux papilles averties. Distillé en pot stillLe pot still est l'alambic employé pour la distillation des « single malts » écossais et irlandais. En forme d'oignon, de poire ou de cloche, sa taille varie considérablement selon les distilleries. Cet alambic en cuivre, terminé par un col de cygne lui même relié à un condenseur, est chauffé jusqu'au point d'ébullition de l'alcool, plus bas que celui de l'eau. Les vapeurs d'alcool les plus légères s'élèvent facilement et passent à travers le col de cygne. Les plus lourdes retombent parfois au fond de l'alambic pour être redistillées. Ainsi plus l'alambic est grand, plus le whisky sera léger. Un col de cygne peu incliné produira le même effet. More John Dore, ce rhumProduit à travers le monde, le rhum est une eau de vie de canne à sucre obtenue par fermentation alcoolique, puis par distillation, soit des mélasses ou des sirops provenant de la fabrication du sucre de canne, soit de jus de canne directement. More a connu un vieillissement unique que l’on appelle « double ageing » : 23 ans sous les tropiques en fûts de bourbonLe bourbon désigne un straight whiskey élaboré presque exclusivement dans le Kentucky (il ne s'agit pas d'une obligation) à partir d'un mélange de céréales contenant au minimum 51% de maïs. L'orge, le malt et le seigle constituent les autres céréales du bourbon. Lorsqu'un bourbon est âgé de moins de 4 ans, son étiquette devra obligatoirement le mentionner. Enfin lorsque le mélange de céréales contient du blé à la place du seigle, on parlera de wheated bourbon. More et 4 années en fûts de cognac, en France, au Domaine de Bonbonnet. La fermentationTroisième étape de l'élaboration des single malts, elle consiste à transformer les sucres contenus dans le wort en alcool par ajout de levures. La fermentation s'effectue dans d'immenses cuves appelées washbacks. Traditionnellement en pin d'Orégon ou en bois de mélèze, elles sont désormais le plus souvent en acier inoxydable, plus facile d'entretien. Sous l'effet des levures, le moût désormais appelé wash commence à bouillonner. Les washbacks sont équipées d'agitateurs qui permettent de brasser le wash en permanence afin d'empêcher une montée en température trop importante. More très lente (2 semaines) a été enrichie de dunder et de muck, ce qui donne son caractère à l’ensemble. Cette cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More offre d’ailleurs un taux d’esters de 690 grammes par hectolitre d’alcool pur.

Une palette aromatique exceptionnelle et un caractère suave

Le RhumProduit à travers le monde, le rhum est une eau de vie de canne à sucre obtenue par fermentation alcoolique, puis par distillation, soit des mélasses ou des sirops provenant de la fabrication du sucre de canne, soit de jus de canne directement. More 1995 Long Pond STCE Antipodes présente une robe acajou et une minéralité incroyable. Son caractère s’exprime sans détour avec des notes intenses de fruits exotiques cohabitant harmonieusement avec des notes d’hydrocarbures comme l’essence et le bois brûlé, ainsi que des saveurs plus médicinales. En bouche, son attaque est poudrée, épicée et fruitée, puis se transforme rapidement en tonalités empyreumatiques telles que l’ylang-ylang, l’eucalyptus, le chêne merrain et les fleurs séchées. La finale est longue et suave, avec des notes de noix de muscade, d’abricot, de caramel au beurre salé, d’oranges amères et de fruits secs, qui se révèlent délicieusement saline et minérale.

Une véritable expérience gustative

Le RhumProduit à travers le monde, le rhum est une eau de vie de canne à sucre obtenue par fermentation alcoolique, puis par distillation, soit des mélasses ou des sirops provenant de la fabrication du sucre de canne, soit de jus de canne directement. More 1995 Long Pond STCE Antipodes est une boisson rare et précieuse qui offre une expérience gustative unique. Avec son caractère suave, sa palette aromatique exceptionnelle et sa minéralité incroyable, il séduit les papilles averties. Ce rhumProduit à travers le monde, le rhum est une eau de vie de canne à sucre obtenue par fermentation alcoolique, puis par distillation, soit des mélasses ou des sirops provenant de la fabrication du sucre de canne, soit de jus de canne directement. More jamaïcain d’exception est une vraie pépite qui ravira les amateurs de spiritueux haut de gamme.

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