Les rhums Hampden, emblèmes de la Jamaïque, séduisent les amateurs par leur richesse aromatique et leur caractère authentique. La distillerie Hampden Estate, fondée en 1753, perpétue des méthodes de production ancestrales qui confèrent à ses rhums une identité unique.
L’héritage de Hampden Estate
Située dans la paroisse de Trelawny, Hampden Estate est l’une des plus anciennes distilleries de la Jamaïque. Depuis sa création, elle s’est spécialisée dans la production de rhums lourds distillés en pot stillLe pot still est l'alambic employé pour la distillation des « single malts » écossais et irlandais. En forme d'oignon, de poire ou de cloche, sa taille varie considérablement selon les distilleries. Cet alambic en cuivre, terminé par un col de cygne lui même relié à un condenseur, est chauffé jusqu'au point d'ébullition de l'alcool, plus bas que celui de l'eau. Les vapeurs d'alcool les plus légères s'élèvent facilement et passent à travers le col de cygne. Les plus lourdes retombent parfois au fond de l'alambic pour être redistillées. Ainsi plus l'alambic est grand, plus le whisky sera léger. Un col de cygne peu incliné produira le même effet. More, reconnus pour leur profil aromatique intense. Les méthodes traditionnelles, telles que l’utilisation de levuresMicro-organismes unicellulaires grâce auxquels le jus de raisin devient du vin subissant la fermentation alcoolique. More sauvages pour une fermentationTroisième étape de l'élaboration des single malts, elle consiste à transformer les sucres contenus dans le wort en alcool par ajout de levures. La fermentation s'effectue dans d'immenses cuves appelées washbacks. Traditionnellement en pin d'Orégon ou en bois de mélèze, elles sont désormais le plus souvent en acier inoxydable, plus facile d'entretien. Sous l'effet des levures, le moût désormais appelé wash commence à bouillonner. Les washbacks sont équipées d'agitateurs qui permettent de brasser le wash en permanence afin d'empêcher une montée en température trop importante. More prolongée et l’absence d’additifs, sont au cœur de leur processus de fabrication.
Une gamme emblématique
Hampden propose une variété de rhums qui reflètent son savoir-faire séculaire. Parmi eux :
- Hampden Estate 8 ans : Vieilli pendant huit ans sous le climat tropical jamaïcain, ce rhumProduit à travers le monde, le rhum est une eau de vie de canne à sucre obtenue par fermentation alcoolique, puis par distillation, soit des mélasses ou des sirops provenant de la fabrication du sucre de canne, soit de jus de canne directement. More offre des notes de fruits tropicaux mûrs, d’épices douces et une touche boisée subtile.
- Hampden Estate HLCF Classic : Issu de la marque HLCF (Hampden Light Continental Flavoured), ce rhumProduit à travers le monde, le rhum est une eau de vie de canne à sucre obtenue par fermentation alcoolique, puis par distillation, soit des mélasses ou des sirops provenant de la fabrication du sucre de canne, soit de jus de canne directement. More est réputé pour sa concentration élevée en esters, lui conférant des arômes puissants de banane mûre, de solvant et d’épices.
La sélection VINUM : une porte d’entrée vers l’univers Hampden
Pour les passionnés souhaitant découvrir ou approfondir leur connaissance des rhums Hampden, VINUM propose une sélection soignée de ces trésors jamaïcains.
Parmi les références disponibles :
La sélection VINUM permet aux connaisseurs comme aux novices d’explorer la richesse des rhums Hampden, témoignant de l’excellence et de la tradition jamaïcaine.
Les rhums Hampden incarnent l’authenticité et la diversité des saveurs jamaïcaines. Grâce à des méthodes de production préservées et une passion pour l’excellence, Hampden Estate continue de séduire les amateurs du monde entier.
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