Domaine Valentin Zusslin : tradition, terroir et biodynamie en Alsace

Trois terroirs d’exception au service d’un héritage familial depuis 1691

Le Domaine Valentin Zusslin est une exploitation familiale située à Orschwihr, en Alsace, fondée en 1691. Dirigé aujourd’hui par Jean-Paul et Marie Zusslin, le domaine s’étend sur environ 22 hectares répartis entre trois terroirs d’exception : le Grand Cru Pfingstberg, le Bollenberg et le Clos Liebenberg, monopole de la famille. Certifié en agriculture biologique et biodynamique (Biodyvin) depuis la fin des années 1990, le domaine adopte des pratiques respectueuses de l’environnement : travail manuel, utilisation du cheval pour le labour, préservation de la biodiversité et observation attentive des cycles naturels.

Des vins précis et expressifs, fruits d’un travail artisanal et respectueux

La production du domaine est centrée sur les cépages traditionnels alsaciens, notamment le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris, le Muscat, le Sylvaner et le Pinot Noir. Chaque cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More est vinifiée avec précision afin de refléter la spécificité de son terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More d’origine. Les vendanges sont manuelles, les fermentations lentes, et les élevages souvent longs, sans intrants superflus. Le CrémantVin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, produit en dehors de la région de Champagne. More d’Alsace issu du Clos Liebenberg, le Pinot Noir Bollenberg ou encore le Riesling Pfingstberg Grand Cru font partie des cuvées phares, saluées pour leur pureté, leur équilibre et leur potentiel de gardeCapacité d’un vin à bien vieillir en cave sur plusieurs années, voire décennies. More.

Une philosophie durable pour incarner l’excellence alsacienne en biodynamieMéthode de culture qui proscrit non seulement tous les traitements chimiques, l'emploi de désherbants, pesticides et engrais de synthèse, mais qui réintroduit également la connaissance des rythmes cosmiques essentiels pour la régénération du sol, le travail de la terre et les soins apportés à la vigne tout au long de l'année. More

Le domaine se distingue par une approche rigoureuse et engagée du travail de la vigne comme de la vinification. L’objectif affiché est de produire des vins vivants, précis et durables, qui traduisent fidèlement les caractéristiques de leurs terroirs. Ce positionnement qualitatif, allié à une vision à long terme, permet au Domaine Valentin Zusslin de se situer parmi les références majeures de la viticulture alsacienne biodynamique.