Passion et persévérance : L’émergence du Domaine Cassagne et Vitailles
Le Domaine Cassagne et Vitailles est né d’une passion commune entre deux amoureux du vin français, Matthieu Rollin et Nicolas Seffusatti. Créé en 2015, le vignoble est le résultat de 10 ans d’obstination afin de faire de ce rêve d’enfance une réalité. Les vignerons cultivent leurs 7 hectares de vignes avec attention et exigence, dans le plus grand respect de la nature. Le travail est manuel, l’enherbement est naturel et les vendanges sont effectuées à la main, tout est mis en œuvre pour produire des grands vins, libres et confidentiels.
Des vins d’exception façonnés par la nature : La philosophie du domaine
Le domaine Cassagne et Vitailles, niché au cœur du Languedoc, est un vignoble qui façonne des vins de caractère sans compromis, reflétant la complexité et la richesse des grands terroirs du sud de la France. La philosophie de la maison est basée sur l’écoute et l’observation de l’environnement, car tout part du sol. Les vignerons cherchent à impacter au minimum les cycles et processus naturels et à être de simples guides cherchant le chemin vers l’équilibre parfait. Afin d’en extraire le fruit le plus pur, le plus naturel, les vignerons utilisent des composts organiques et travaillent les sols manuellement, apportant ainsi maîtrise et précision. Avec attention et minutie, ils façonnent des vins vrais et uniques, sans compromis.
La diversité des terroirs méditerranéens : Une richesse pour le vignoble
Le vignoble est constitué de parcelles morcelées, produisant des vins issus de plusieurs cépages parmi lesquels on peut citer la Syrah, le Grenache, le Carignan et le Cinsault. Situé entre mer et montagne, ce vignoble bénéficie de la variété de sols et terroirs méditerranéens. Les parcelles réparties entre Languedoc et Roussillon sont pourvues en argile et en calcaire, compte tenu de leur position en altitude. Les sols sont également constitués de grès qui favorisent le drainage de l’eau de pluie. Les vignes sont traitées de façon naturelle à partir de compost organique et suivant un travail principalement manuel avec une maîtrise des rendements.
Le Domaine Cassagne et Vitailles incarne la passion et le respect de la nature dans la production de vins uniques. Avec des pratiques manuelles, l’utilisation de composts organiques et une attention minutieuse, le vignoble du Languedoc façonne des vins de caractère reflétant la richesse des terroirs méditerranéens. Le Domaine Cassagne et Vitailles est une véritable référence pour les amateurs de vins authentiques et de qualité.
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