Bourgogne

La Bourgogne viticole, s’étendant d’Auxerre à Mâcon sur 27 200 hectares, représente 3 % du vignoble français d’AOC et se divise en cinq sous-régions : Chablis et Yonne, Côte-de-Nuits, Côte-de-Beaune, Côte Chalonnaise et Mâconnais. Son climat, principalement continental mais influencé par l’océan et la Méditerranée, varie selon les zones, tout comme ses sols argilo-calcaires, favorisant les cépages emblématiques que sont le pinot noir et le chardonnay, ainsi que l’aligoté et le gamay. Très morcelée, la Bourgogne a défini le concept des « climats » pour identifier précisément ses terroirs, contribuant à la complexité et à la renommée de ses vins. Produisant environ 200 millions de bouteilles par an, dont la moitié destinée à l’export, elle abrite certains des vins les plus recherchés et onéreux du monde. Son classement hiérarchique en appellations régionales, communales, Premiers Crus et Grands Crus, dont le célèbre Corton-Charlemagne, témoigne de l’excellence et de la diversité de ce vignoble d’exception.