Description
Agnès Paquet a entrepris de redonner ses lettres de noblesse au cépage Aligoté, longtemps sous-estimé et mal compris. Souvent catégorisé comme un vin simple, l’Aligoté mérite pourtant toute notre attention et notre respect. En prenant soin de ce cépage, il révèle tout son potentiel : finesse, fruité et complexité. La cuvée Le Clou et la Plume est un hommage à cette démarche, mettant en lumière les qualités exceptionnelles de l’Aligoté et les nuances subtiles de chaque terroir.
Le Bourgogne Aligoté Le Clou et la Plume tire son nom des deux parcelles qui le composent. Les Plumes, situées sur la commune de Meursault, bénéficient d’un sol argileux qui confère au vin une certaine profondeur et richesse. Le Topo du Clou, quant à lui, est implanté sur la commune de Meloisey, où les vignes en coteau jouxtent les Hautes Côtes de Beaune Blanc. Ce terroir majoritairement calcaire apporte une élégance et une finesse particulières au vin.
L’élevage en fût de 500 litres donne au Bourgogne Aligoté Le Clou et la Plume une belle complexité et une longueur en bouche remarquable. Les arômes subtils se développent avec finesse, offrant une palette gustative riche et équilibrée. Ce vin exprime avec élégance toute la typicité du terroir bourguignon, combinant fraîcheur, fruité et minéralité. Le Bourgogne Aligoté Le Clou et la Plume est un vin authentique qui saura séduire les amateurs de vins fins à la recherche d’une expérience gustative unique et raffinée.