Description
Le Pinot Noir Bollenberg trouve ses racines dans une parcelle exceptionnelle située au Bollenberg, également connu sous le nom de Mont du Belen ou Belenus. Ce terroir béni par un ensoleillement exceptionnel tout au long de la journée confère à ce vin une richesse aromatique unique. Le sous-sol calcaire et la pluviométrie exceptionnellement basse de la colline du Bollenberg créent des conditions idéales pour la culture de raisins d’une qualité exceptionnelle.
La récolte des raisins est effectuée manuellement à maturité précoce, tôt le matin, afin de capturer tout le potentiel aromatique de chaque baie. Les raisins sont ensuite mis en cuve pour une macération de 15 jours, suivie d’un décuvage et d’un pressurage doux. La fermentation malolactique et l’élevage de 6 mois en cuve inoxydable complètent ce processus de vinification maîtrisé, visant à préserver l’expression pure du terroir.
Le Pinot Noir Bollenberg se révèle dans toute sa splendeur lors de la dégustation. Arborant une robe cerise séduisante, ce vin charpenté dévoile des arômes envoûtants de cassis, de mûres et de myrtilles. Chaque gorgée transporte vos sens dans un monde de saveurs riches et profondes, évoquant le terroir unique d’où il provient. Pour apprécier pleinement ce chef-d’œuvre, servez-le entre 14 et 16°C et laissez-vous transporter par l’expérience gustative offerte par le Pinot Noir Bollenberg.
