Description
Découvrez Lumières, un vin blanc d’une qualité exceptionnelle qui offre une expérience gustative aérienne et intense. Ce vin polyvalent est idéal pour accompagner une variété de plats, tels que la viande blanche, les poissons gras comme le saumon ou le maquereau, ainsi que les fromages affinés. Vous pourrez également savourer Lumières en apéritif, seul ou en bonne compagnie.
Lumières est élaboré à partir d’un assemblageMélange de jus ou de vins de même origine pour obtenir les caractéristiques recherchées. More judicieux des cépages Pinot Gris et Riesling, issus de pressurage direct, auxquels s’ajoute le Gewurztraminer macéré, apportant volume et des amers nobles en fin de bouche. Chaque cépage est vinifié séparément, avec le Pinot Gris fermenté en cuve inox, et le Riesling et le Gewurztraminer élevés en barriques. L’assemblageMélange de jus ou de vins de même origine pour obtenir les caractéristiques recherchées. More est soigneusement réalisé après l’hiver, et le vin obtenu est affiné en barriques avec des lies fines pour perfectionner son élevage. La fermentationTroisième étape de l'élaboration des single malts, elle consiste à transformer les sucres contenus dans le wort en alcool par ajout de levures. La fermentation s'effectue dans d'immenses cuves appelées washbacks. Traditionnellement en pin d'Orégon ou en bois de mélèze, elles sont désormais le plus souvent en acier inoxydable, plus facile d'entretien. Sous l'effet des levures, le moût désormais appelé wash commence à bouillonner. Les washbacks sont équipées d'agitateurs qui permettent de brasser le wash en permanence afin d'empêcher une montée en température trop importante. More malo-lactique est effectuée, garantissant ainsi une plus grande stabilité à ce vin sec, délicieusement dépourvu de sucre.
Les raisins utilisés pour Lumières proviennent de vignes cultivées avec soin dans le respect de l’agriculture biologique. Situées à seulement 25 km de Strasbourg, ces vignes bénéficient d’un environnement idéal pour produire des raisins de qualité. La méthode biologique permet de préserver la pureté et la richesse des saveurs naturelles dans chaque gorgée de ce vin blanc exceptionnel. Disponible en bouteille de 50cl (vous pouvez également trouver Lumières en bouteille de 75cl), ce vin blanc raffiné de Niderwind vous promet une expérience gustative inoubliable.
