Description
Le Finlaggan Cask StrengthUn cask strength whisky désigne un whisky qui n'a pas été réduit (dilué) avant la mise en bouteilles. Ces whiskies à la force naturelle du fût sont également désignés sous le nom de brut de fût. Ils titrent selon l'âge du whisky entre 40% et 64%. More est un whiskyTerme générique désignant tous les whiskies produits en Ecosse, au Canada, au Japon et plus exceptionnellement aux Etats-Unis. L'origine gaélique du mot whisky est Uisge Beatha. More single maltD'après la Scotch Whisky Association, « le single malt est le produit d'une distillerie de malt ». En d'autres termes, le single malt est un whisky pur malt (élaboré à partir de 100% d'orge maltée) provenant d'une seule distillerie. Concrètement, un single malt résulte de l'assemblage de dizaines de fûts de nature et d'âge différents. C'est le plus jeune whisky entrant dans le mélange qui donne son âge au single malt, et, à quelques exceptions près, c'est la distillerie qui donne son nom au whisky. More écossais associé à l’île d’IslaySituée au sud de l'île du Jura, Islay constitue une région à part entière et un lieu unique dans le monde du whisky. Balayées par les embruns marins elle est recouverte sur un quart de sa superficie de tourbières. Cette île, plus ensoleillée que la moyenne, possède également des terres fertiles propices à la culture de l'orge. Les distilleries ont su s'adapter à ses conditions climatiques et géologiques. La tourbe fut adoptée pour sécher le malt. Quant au caractère marin, il se retrouve nettement dans le style de ses whiskies: Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Lagavulin, Laphroaig et Port Ellen (fermée en 1983). More, réputée pour ses whiskies tourbés et maritimes. Embouteillé sous le nom Finlaggan, dont la distillerie d’origine n’est pas officiellement révélée, il est proposé à un degré d’alcool élevé afin de préserver l’intensité de ses arômes.
Le nez est puissant, dominé par la fumée de tourbe et des notes de bacon fumé et de vieux cuir. En bouche, la fumée devient plus ronde et s’accompagne de notes iodées, de zestes de citron et d’une texture huileuse. La finale est longue et chaleureuse, marquée par une tourbe poivrée, la suie et la cendre.
Ce whiskyTerme générique désignant tous les whiskies produits en Ecosse, au Canada, au Japon et plus exceptionnellement aux Etats-Unis. L'origine gaélique du mot whisky est Uisge Beatha. More se déguste pur, dans un verre tulipe, pour apprécier l’intensité de sa tourbe. Quelques gouttes d’eau peuvent atténuer la puissance alcoolique et ouvrir les arômes. Son profil fumé et salin s’accorde avec du saumon fumé, des fromages affinés ou quelques carrés de chocolat noir.