Héritage et engagement écologique au domaine Josmeyer en Alsace
Le domaine Josmeyer: Une tradition familiale de cinq générations
Au cœur de l’Alsace, à Wintzenheim, se trouve le prestigieux Domaine Josmeyer, témoin d’une tradition viticole transmise de génération en génération depuis le milieu du XIXe siècle. Aujourd’hui, c’est aux mains de la cinquième génération, incarnée par les sœurs Céline et Isabelle Meyer, que perdure l’engagement pour l’excellence et le respect de la nature. Les vignes du domaine, situées à proximité de Colmar, couvrent 28 hectares où prospèrent des cépages emblématiques de l’Alsace tels que le Riesling, le Pinot blanc, le Gewürztraminer et l’Auxerrois.
Un engagement écologique ancré dans la BiodynamieMéthode de culture qui proscrit non seulement tous les traitements chimiques, l'emploi de désherbants, pesticides et engrais de synthèse, mais qui réintroduit également la connaissance des rythmes cosmiques essentiels pour la régénération du sol, le travail de la terre et les soins apportés à la vigne tout au long de l'année. More
Dans la lignée de domaines alsaciens tels que Fleith et Einhart, le Domaine Josmeyer s’est engagé résolument dans une viticulture respectueuse de l’environnement. Depuis plus de 20 ans, les sœurs Meyer ont adopté une conduite en agriculture biologique, puis ont franchi le pas vers la biodynamieMéthode de culture qui proscrit non seulement tous les traitements chimiques, l'emploi de désherbants, pesticides et engrais de synthèse, mais qui réintroduit également la connaissance des rythmes cosmiques essentiels pour la régénération du sol, le travail de la terre et les soins apportés à la vigne tout au long de l'année. More. Sur ces 28 hectares, le vignoble est témoin d’une pratique durable, avec un enherbement spontané dans les parcelles et l’utilisation de compost biodynamique fait maison pour stimuler la vie microbienne du sol.
L’approche biodynamique du domaine se manifeste également à travers l’utilisation d’infusions de prêle, d’ortie, et d’osier dans les vignes, favorisant la croissance végétative de la vigne tout en la préservant des maladies potentielles. Cette démarche, bien au-delà d’une simple pratique viticole, témoigne d’une vision holistique de la viticulture, où la nature et le vin interagissent en harmonie.
Côté cave: Une vinification minimaliste
Après des vendanges manuelles méticuleuses, la cave du Domaine Josmeyer se caractérise par une vinification peu interventionniste. Seules les levuresMicro-organismes unicellulaires grâce auxquels le jus de raisin devient du vin subissant la fermentation alcoolique. More indigènes sont utilisées pour la fermentationTroisième étape de l'élaboration des single malts, elle consiste à transformer les sucres contenus dans le wort en alcool par ajout de levures. La fermentation s'effectue dans d'immenses cuves appelées washbacks. Traditionnellement en pin d'Orégon ou en bois de mélèze, elles sont désormais le plus souvent en acier inoxydable, plus facile d'entretien. Sous l'effet des levures, le moût désormais appelé wash commence à bouillonner. Les washbacks sont équipées d'agitateurs qui permettent de brasser le wash en permanence afin d'empêcher une montée en température trop importante. More et l’utilisation des sulfitesComposés chimiques contenus dans les vins facilitant leur conservation, empêchant également leur oxydation. S'ils dépassent 10 mg/litre, la mention "contient des sulfites" est obligatoirement mentionnée sur la bouteille. Des réactions négatives peuvent être constatées chez certaines personnes asthmatiques ou/et allergiques. A noter que bien d'autres produits alimentaires peuvent également contenir des sulfites (E 220 anhydride sulfureux). More est limitée au strict nécessaire. Les vins sont ensuite élevés dans d’immenses foudres, ancrant ainsi la tradition alsacienne dans chaque gorgée.
Les vins du Domaine Josmeyer ne cessent de rivaliser avec l’élégance des plus grands d’Alsace, se démarquant par leur finesse, leur profondeur, et leur capacité à évoluer avec le temps. Que ce soit pour une dégustation immédiate ou une gardeCapacité d’un vin à bien vieillir en cave sur plusieurs années, voire décennies. More prolongée de plus de dix ans, les vins du domaine incarnent une valeur sûre pour les amateurs de vins d’exception en Alsace.
L’Art et le Vin à l’aube des vignes
Frontières poreuses: Quand l’Art et le Vin fusionnent en Alsace
En Alsace, terre de vignobles réputée, l’art et le vin entrelacent leurs histoires à l’intérieur et à l’extérieur des domaines viticoles. Céline et Isabelle Meyer, à la tête du Domaine Josmeyer, perpétuent cette relation sensible entre l’art et le vin, transcendant les frontières du quotidien.
Céline Meyer, diplômée en histoire, se positionne en médiatrice entre l’art et le vin. Que ce soit dans les rues de Colmar, sur les places des villages alsaciens, ou même au cœur des vignes, elle établit des connexions entre les œuvres artistiques et les nectars du domaine. Son approche vise à offrir aux visiteurs une expérience immersive, modifiant leur regard sur le vin et l’art, les invitant à explorer la relation entre la dégustation d’un vin et d’autres formes artistiques.
Art en cave: Quand les foudres deviennent toiles
Au cœur du Domaine Josmeyer, l’art n’est pas confiné aux seuls murs des caves. Isabelle Meyer, vigneronne passionnée, transforme chaque foudre en une toile vivante. Armée d’une craie blanche, elle illustre sur chaque fût les caractéristiques uniques de la cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More qu’il renferme, mêlant données techniques et expressions artistiques. Ces dessins, initialement réprimandés par son père, sont aujourd’hui une manifestation de son appropriation des lieux.
Cette vision artistique du vin, héritée de leur père Jean, se matérialise également à travers la série “Artiste” lancée en 1986. Les étiquettes de cette gamme de vins sont ornées d’œuvres d’art, témoignant de la volonté des sœurs Meyer d’être des passeurs de culture, fusionnant l’art et le vin au sein même de leur domaine.
Au cœur de l’Alsace: Philosophie et vignoble du domaine Josmeyer
La philosophie du domaine Josmeyer: Entre terre et ciel
Au cœur de l’Alsace, le Domaine Josmeyer se présente comme un lieu où l’histoire, la passion, et la volonté de transmettre se rencontrent. Les sœurs Céline et Isabelle Meyer incarnent cette transmission, marchant dans les pas de leur père et portant haut les valeurs du domaine.
La vérité dans la nature: Philosophie viticole
La philosophie du domaine, incarnée par une photographie du père perdu au milieu de la nature, réside dans la connexion avec la vie qui palpite autour. Sentir, ressentir, tout découle de la respiration, de la curiosité, de l’ouverture à l’environnement. Le vignoble, cultivé en biodynamieMéthode de culture qui proscrit non seulement tous les traitements chimiques, l'emploi de désherbants, pesticides et engrais de synthèse, mais qui réintroduit également la connaissance des rythmes cosmiques essentiels pour la régénération du sol, le travail de la terre et les soins apportés à la vigne tout au long de l'année. More, devient le théâtre de cette connexion profonde avec la nature, où la dégustation d’un vin est intimement liée à une œuvre artistique, un poème, une chanson, ou un tableau.
L’Homme, la Terre, et le Vin: Une symbiose Biodynamique
Le vignoble du domaine, couvrant 24,40 hectares, est cultivé en biodynamieMéthode de culture qui proscrit non seulement tous les traitements chimiques, l'emploi de désherbants, pesticides et engrais de synthèse, mais qui réintroduit également la connaissance des rythmes cosmiques essentiels pour la régénération du sol, le travail de la terre et les soins apportés à la vigne tout au long de l'année. More depuis 2000 et certifié depuis 2004. La biodynamieMéthode de culture qui proscrit non seulement tous les traitements chimiques, l'emploi de désherbants, pesticides et engrais de synthèse, mais qui réintroduit également la connaissance des rythmes cosmiques essentiels pour la régénération du sol, le travail de la terre et les soins apportés à la vigne tout au long de l'année. More, dérivée des mots grecs “bios” (vie) et “dynamis” (force), guide l’approche du domaine en stimulant naturellement les forces de vie des vignes et en favorisant la synergie avec le monde vivant qui les entoure.
Le lien à la terre se manifeste par un sol vivant et équilibré, travaillé pour favoriser les échanges air/eau optimaux. Le lien au ciel s’exprime à travers des pratiques telles que l’utilisation de la silice pour renforcer la verticalité de la vigne et l’influence des rythmes lunaires dans les cycles de la vie de la vigne.
L’Homme: Gardien et artisan du vin
L’homme, acteur central de cette symbiose, agit comme le gardien et l’artisan du vin. De la taille à la vendange, chaque geste est précis, adapté à l’énergie de la plante pour assurer équilibre et pérennité. Les traitements privilégient l’utilisation de plantes sous forme de tisanes ou de décoctions, réduisant au maximum l’emploi de cuivre et de soufre. Ainsi, l’apport humain consiste simplement à aider la vigne à exprimer son plein potentiel.
En conclusion, le Domaine Josmeyer, au cœur de l’Alsace, incarne une philosophie viticole profondément ancrée dans la nature, la tradition, et l’art. Au travers de l’engagement écologique, de la fusion entre l’art et le vin, et de la symbiose biodynamique, les sœurs Meyer perpétuent avec passion l’héritage familial, offrant au monde des vins d’exception porteurs de la vérité de leur terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More. Un voyage gustatif où chaque gorgée raconte une histoire, où chaque bouteille incarne l’essence du vin. Un hymne à la vie, à la terre, et à la vérité qui réside dans chaque goutte.
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