L’histoire passionnante du rhum japonais Teeda par la distillerie Helios sur l’île d’Okinawa !
Le terroir unique d’Okinawa : une influence décisive sur la qualité du rhum Teeda
La distillerie Helios a été créée en 1961 sur l’île japonaise d’Okinawa par M. Tadashi Matsuda. À cette époque, des soldats américains étaient stationnés sur l’île et ils ont exprimé leur demande de rhum à la famille Matsuda, qui a ainsi commencé à produire du rhum pour répondre à cette demande. C’est ainsi que la marque Teeda est née. La distillerie est la plus ancienne du Japon, produisant du rhum à partir de la canne à sucre cultivée uniquement sur l’île, grâce au climat tropical qui offre des conditions parfaites pour la culture de la canne à sucre.
Le processus de fabrication artisanal du rhum Teeda
Le rhum Teeda est un rhum de mélasse vieilli en fûts de chêne neufs américains pendant au moins 5 ans. La fermentation de la mélasse de canne à sucre dure 30 jours, suivie d’une distillation en alambic pot still en cuivre. Le résultat est un rhum riche et puissant, avec des arômes de miel, de cannelle et une légère touche épicée. Il n’y a pas d’ajout de sucre ni de colorant. La distillerie Helios utilise un procédé singulier de fermentation et de distillation pour créer le rhum Teeda. La fermentation est particulièrement longue, permettant d’obtenir une mélasse de canne à sucre avec une concentration plus élevée en sucre et en arômes. La distillation en alambic pot still en cuivre confère au rhum une texture onctueuse et un goût caractéristique.
Un héritage remarquable issu de la rencontre entre le Japon et l’Amérique
En conclusion, le rhum Teeda est unique en son genre, né de la demande des GI’s américains sur l’île d’Okinawa. La distillerie Helios utilise un procédé de fermentation et de distillation singulier pour créer ce rhum riche et puissant, avec des arômes de miel, de cannelle et une légère touche épicée. Le vieillissement en fûts de chêne neufs américains pendant au moins 5 ans ajoute des notes de vanille et de boisé. C’est un rhum pour les connaisseurs qui cherchent des émotions fortes et des rhums hors du commun.
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