Zacapa XO Centenario : l’expression ultime de l’art du rhumProduit à travers le monde, le rhum est une eau de vie de canne à sucre obtenue par fermentation alcoolique, puis par distillation, soit des mélasses ou des sirops provenant de la fabrication du sucre de canne, soit de jus de canne directement. More d’Amérique centrale

La méthode de vieillissement en SoleraOpération qui consiste à ajouter du vin jeune à du vin vieux. More

Le rhumProduit à travers le monde, le rhum est une eau de vie de canne à sucre obtenue par fermentation alcoolique, puis par distillation, soit des mélasses ou des sirops provenant de la fabrication du sucre de canne, soit de jus de canne directement. More Zacapa XO Centenario est un rhumProduit à travers le monde, le rhum est une eau de vie de canne à sucre obtenue par fermentation alcoolique, puis par distillation, soit des mélasses ou des sirops provenant de la fabrication du sucre de canne, soit de jus de canne directement. More d’Amérique centrale qui résulte d’une méthode de vieillissement en soleraOpération qui consiste à ajouter du vin jeune à du vin vieux. More. Ce processus équivaut à un assemblageMélange de jus ou de vins de même origine pour obtenir les caractéristiques recherchées. More de plusieurs rhums qui ont passé entre 6 et 25 ans dans des tonneaux ayant précédemment renfermé du bourbonLe bourbon désigne un straight whiskey élaboré presque exclusivement dans le Kentucky (il ne s'agit pas d'une obligation) à partir d'un mélange de céréales contenant au minimum 51% de maïs. L'orge, le malt et le seigle constituent les autres céréales du bourbon. Lorsqu'un bourbon est âgé de moins de 4 ans, son étiquette devra obligatoirement le mentionner. Enfin lorsque le mélange de céréales contient du blé à la place du seigle, on parlera de wheated bourbon. More, du xérès ou encore du vin de Pedro Ximénez. L’ensemble a ensuite bénéficié d’un vieillissement supplémentaire dans des fûts de chêne français ayant autrefois contenu du cognac. Toutes ces opérations sont réalisées à 2 300 mètres d’altitude afin de permettre un long vieillissement sans pour autant subir trop de pertes par évaporationPhénomène naturel durant le vieillissement en fût, aussi appelé « part des anges ». More.

L’histoire et la production

L’histoire du Zacapa XO commence dans la petite ville de Zacapa, située dans l’est du Guatemala. Le rhumProduit à travers le monde, le rhum est une eau de vie de canne à sucre obtenue par fermentation alcoolique, puis par distillation, soit des mélasses ou des sirops provenant de la fabrication du sucre de canne, soit de jus de canne directement. More Zacapa XO Centenario a été créé et nommé ainsi pour célébrer le 100e anniversaire de la ville en 1976. Produit par la famille Botran-Requejo, Zacapa rum est issu d’un domaine situé dans les hautes terres de Quetzaltenango, au Guatemala. Contrairement à la majorité des rhums de la région qui utilisent de la mélasse, le rhumProduit à travers le monde, le rhum est une eau de vie de canne à sucre obtenue par fermentation alcoolique, puis par distillation, soit des mélasses ou des sirops provenant de la fabrication du sucre de canne, soit de jus de canne directement. More Zacapa est distillé à partir du premier jus de canne à sucre et longuement vieilli dans différents types de fûts, dont des fûts de cognac français.

Les arômes et saveurs complexes du Zacapa XO Centenario

Le Zacapa XO est acajou avec des reflets de rouge intenses hérités de ce long vieillissant en fût. Au nez, on perçoit une richesse d’arômes qui évolue à chaque fois que l’on hume le verre, avec un parfait équilibre entre notes de bois et caramel chaud, de noix sèches grillées, pâte d’amande et de zeste d’orange, ainsi qu’une délicate note florale de chèvrefeuille en arrière-plan. En bouche, le Zacapa XO est une pure merveille, issue d’un équilibre entre le sucre, les fruits, les épices. Il offre une note de cerise noire chocolatée et un goût intense de fruits secs tels que la date et le pruneau. Les épices douces de clous de girofle, de vanille et de cannelle sont accompagnées de notes plus légères de mangue et de framboises séchées, avec pour finir, une touche subtile de gingembre.

Le Zacapa XO est un délice pour un connaisseur et est l’expression ultime de l’art du maître rhumier.

#ZacapaXO #ZacapaRum #ZacapaCentenario #Zacapa #ArtDuRhum #RhumDeQuetzaltenango #RhumGuatemalan #RhumAcajou #VieillissementEnSolera #FûtsDeCognac #BourbonBarrels #Xérès #VinDePedroXiménez #MielDeCane #FruitsSecs #ClousDeGirofle #Vanille #Cannelle #MangueSéchée #FramboisesSéchées #Gingembre