Plantation Rum Jamaïca 1995 Long Pond STCE Antipodes : une expérience gustative unique
Un rhum jamaïcain d’exception aux caractéristiques uniques
Ce Rhum Plantation 1995 Long Pond STCE Antipodes est une véritable pépite, édité en seulement 474 exemplaires numérotés, ce spiritueux jamaïcain est réservé aux papilles averties. Distillé en pot still John Dore, ce rhum a connu un vieillissement unique que l’on appelle « double ageing » : 23 ans sous les tropiques en fûts de bourbon et 4 années en fûts de cognac, en France, au Domaine de Bonbonnet. La fermentation très lente (2 semaines) a été enrichie de dunder et de muck, ce qui donne son caractère à l’ensemble. Cette cuvée offre d’ailleurs un taux d’esters de 690 grammes par hectolitre d’alcool pur.
Une palette aromatique exceptionnelle et un caractère suave
Le Rhum 1995 Long Pond STCE Antipodes présente une robe acajou et une minéralité incroyable. Son caractère s’exprime sans détour avec des notes intenses de fruits exotiques cohabitant harmonieusement avec des notes d’hydrocarbures comme l’essence et le bois brûlé, ainsi que des saveurs plus médicinales. En bouche, son attaque est poudrée, épicée et fruitée, puis se transforme rapidement en tonalités empyreumatiques telles que l’ylang-ylang, l’eucalyptus, le chêne merrain et les fleurs séchées. La finale est longue et suave, avec des notes de noix de muscade, d’abricot, de caramel au beurre salé, d’oranges amères et de fruits secs, qui se révèlent délicieusement saline et minérale.
Une véritable expérience gustative
Le Rhum 1995 Long Pond STCE Antipodes est une boisson rare et précieuse qui offre une expérience gustative unique. Avec son caractère suave, sa palette aromatique exceptionnelle et sa minéralité incroyable, il séduit les papilles averties. Ce rhum jamaïcain d’exception est une vraie pépite qui ravira les amateurs de spiritueux haut de gamme.
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