Le domaine Zinck est situé au cœur du vignoble Alsacien de Eguisheim. Présent depuis plus de 4 générations, le domaine demeure une exploitation familiale. Philippe Zinck et son équipe travaille aujourd’hui sur 14 hectares de vigne. Le domaine propose des vins blancs et rouges aux différentes caractéristiques et dans plusieurs gammes :
– Les cuvées portraits, emblématiques du cépage
– Les lieux-dits, propres à un terroir spécifique
– Les grands crus Pfersigberg, Eichberg et Goldert, des grands vins de garde
– Les crémants, de fines bulles en blanc ou rosé
On y trouve aussi bien des vins minéraux que fruités, voire moelleux, mais toujours épurés et équilibrés.
Depuis des années Philippe Zinck vendange son vignoble intégralement manuellement. Ce domaine familiale s’est converti en 2011 à une culture biologique , mais sans certification. Puis en 2018, il débute la culture biodynamique. Cette année, le domaine a obtenu la labélisation bio Écocert ainsi que la certification Demeter sur son millésime 2022.
Passer à une culture biologique Écocert demande de respecter plusieurs critères. En effet, un cahier des charges très complet sur la culture du raisin ainsi que sur la vinification est imposé pour obtenir cette certification.
Dans un premier temps le viticulteur doit cultiver ses terres sans intrants chimiques. L’utilisation de pesticides et engrais de synthèse ou d’OGM est interdite et seuls les intrants d’origine naturelle sont autorisés. L’usage de certains est d’ailleurs limité, comme pour les sulfites lors de la vinification.
Le label n’est attribué qu’après une période de conversion de 3 ans de respect du cahier des charges.
La certification Demeter , elle, fait référence à l’agriculture biodynamique. Pour se voir attribué ce label, les critères demandés sont une vigne sans désherbant et sans insecticide ni engrais chimiques, l’utilisation de cuivre contre les maladies du pied de vigne est limitée et un apport règlementé de composte doit être respecté. En cave, seules les levures indigènes sont autorisées.
Félicitations à Philippe et à tout le domaine Zinck pour cette nouvelle étape qui ne fait que confirmer l’engagement de celui-ci.
Retrouvez Philippe pour déguster ses vins dans notre boutique de Colmar le samedi 26 novembre 2022 !