Le Château Simone, un joyau de l’appellation Palette
Niché à Meyreuil, aux portes d’Aix-en-Provence, le Château Simone incarne l’excellence viticole depuis près de deux siècles. Propriété de la famille Rougier depuis 1830, ce domaine s’étend sur 23 hectares de vignes, cultivées selon des pratiques respectueuses de l’environnement. Les vignes, dont certaines sont centenaires, tirent leur singularité des sols d’éboulis calcaires et de leur exposition nord, garantissant une fraîcheur et une élégance incomparables.
Les caves voûtées du XVIᵉ siècle, creusées dans la roche, jouent un rôle crucial dans l’élaboration des vins. Ces caves offrent des conditions optimales pour un élevage long et méticuleux, qui confère aux vins leur finesse légendaire et leur potentiel de garde remarquable. L’appellation Palette, bien que confidentielle, est ainsi sublimée par le savoir-faire et le terroir unique du Château Simone.
La richesse et la diversité des vins du Château Simone
Le Château Simone produit une gamme variée de vins – rouges, blancs et rosés – qui allient tradition et caractère. Voici un aperçu des trésors que VINUM met à votre disposition :
- Château Simone Palette Grand Cru Rouge :
Assemblage de Grenache, Mourvèdre, Cinsault et autres cépages, ce vin rouge est le fruit d’un élevage en fûts de bois pendant environ 20 mois. Ses arômes complexes de fruits rouges et d’épices, associés à une structure tannique élégante, promettent une belle évolution au fil des années. Un vin qui se distingue par sa profondeur et sa capacité de garde exceptionnelle.
- Château Simone Palette Grand Cru Blanc :
Principalement composé de Clairette, ce vin blanc est élevé 8 à 10 mois en barriques, développant une robe dorée et des arômes floraux délicats de tilleul et de feuilles de vigne. En bouche, il séduit par sa fraîcheur et sa subtilité, en parfait équilibre entre intensité et finesse.
Découvrez la sélection exclusive chez VINUM
Chez VINUM, nous avons à cœur de proposer les meilleurs vins issus du savoir-faire traditionnel, et la sélection du Château Simone en est un parfait exemple. Chaque cuvée reflète l’excellence et le caractère unique de ce domaine provençal.
Les amateurs de grands vins trouveront chez VINUM une opportunité de découvrir ou redécouvrir les subtilités de l’appellation Palette. Grâce à la qualité exceptionnelle des vins du Château Simone, il est possible d’allier plaisir immédiat et potentiel de garde, permettant à chaque bouteille de se bonifier avec le temps.
Que vous soyez un amateur éclairé ou un collectionneur passionné, la sélection VINUM vous garantit une expérience œnologique inoubliable, célébrant le mariage parfait entre tradition et terroir.
Les vins du Château Simone incarnent tout ce que la Provence a de meilleur à offrir : un terroir exceptionnel, un savoir-faire transmis de génération en génération et une identité inimitable. Avec VINUM, ces trésors viticoles sont à portée de main, prêts à enrichir votre cave et vos moments de dégustation.
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