Une famille de vignerons au service du terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More vendômois
Neuf générations au cœur de la Vallée de Loire
À quelques kilomètres de Vendôme, le Domaine Colin perpétue depuis neuf générations une histoire intimement liée au vignoble des Coteaux du Vendômois. Installée à Thoré-la-Rochette, la famille Colin cultive aujourd’hui près de 28 hectares de vignes selon les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamieMéthode de culture qui proscrit non seulement tous les traitements chimiques, l'emploi de désherbants, pesticides et engrais de synthèse, mais qui réintroduit également la connaissance des rythmes cosmiques essentiels pour la régénération du sol, le travail de la terre et les soins apportés à la vigne tout au long de l'année. More, avec une conviction forte : laisser le terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More s’exprimer le plus naturellement possible.
Au fil des générations, le domaine s’est imposé comme l’un des ambassadeurs de cette appellation confidentielle de la Vallée de la Loire. Ici, les cépages historiques occupent une place centrale, notamment le Pineau d’Aunis, variété emblématique des Coteaux du Vendômois, mais aussi le Chenin, qui révèle toute la minéralité des sols locaux. Cette volonté de préserver le patrimoine viticole se retrouve jusque dans les plus anciennes parcelles, dont certaines dépassent aujourd’hui le siècle d’existence.
Des terroirs qui façonnent l’identité des vins
Les vignes s’épanouissent principalement sur des sols d’argile à silex, particulièrement favorables au Pineau d’Aunis comme au Chenin. Ce terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More apporte tension, fraîcheur et profondeur aromatique aux différentes cuvées du domaine.
Le travail de la vigne privilégie les interventions les plus respectueuses possibles. Les sols sont entretenus afin de favoriser la vie biologique, certaines vieilles parcelles étant encore travaillées au cheval. Chaque décision vise à accompagner la vigne plutôt qu’à la contraindre, afin que chaque millésimeAnnée de récolte des raisins utilisés pour l’élaboration du vin. More reflète fidèlement son origine.
Un savoir-faire où la nature guide chaque décision
De la vigne à la cave
Au Domaine Colin, la qualité d’un vin commence avant tout dans la vigne. Les vendanges sont réalisées à maturité afin de préserver l’équilibre naturel du raisin. En cave, les fermentations sont conduites avec les levuresMicro-organismes unicellulaires grâce auxquels le jus de raisin devient du vin subissant la fermentation alcoolique. More indigènes présentes naturellement sur les raisins, sans chaptalisationOpération consistant à sucrer le moût avant fermentation. 1,700 kg de sucre dans 100 litres de vendange augmenterait le titre alcoolique d'un vin de un degré. More, dans une approche volontairement peu interventionniste.
Selon les cuvées, les macérations peuvent être longues et les élevages se déroulent en fûts ou en amphores, toujours avec l’objectif de respecter l’identité du fruit. Le bois n’est jamais recherché pour lui-même, mais comme un outil permettant d’apporter de la profondeur tout en laissant le cépage s’exprimer pleinement.
Le Pineau d’Aunis comme fil conducteur
S’il produit également de grands chenins, le Domaine Colin est particulièrement reconnu pour son interprétation du Pineau d’Aunis. Ce cépage ancien de la Vallée de la Loire séduit par son caractère épicé, ses notes de fruits rouges et sa fraîcheur naturelle.
À travers plusieurs cuvées issues de parcelles aux profils différents, le domaine démontre toute la richesse d’expression de ce cépage encore méconnu, capable d’offrir des vins aussi bien accessibles que de grande gardeCapacité d’un vin à bien vieillir en cave sur plusieurs années, voire décennies. More.
Quatre cuvées pour découvrir toute la richesse du Domaine Colin
Intuition, la quintessence des vieilles vignes
Produite en édition limitée, Intuition est élaborée à partir de vignes de Pineau d’Aunis plantées en 1890, parmi les plus anciennes du domaine. Vinifiée puis élevée en fûts et en amphores, cette cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More révèle toute la concentration qu’apportent ces vieilles vignes.
Le nez dévoile une palette complexe d’épices, de fruits noirs et de notes délicatement fumées. En bouche, la matière est profonde, élégante et d’une remarquable longueur. Véritable vin de gardeCapacité d’un vin à bien vieillir en cave sur plusieurs années, voire décennies. More, Intuition exprime toute la noblesse du Pineau d’Aunis lorsqu’il est issu d’un patrimoine végétal exceptionnel.
Les Vignes d’Émilien, un hommage au patrimoine familial
Cette cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More 100 % Pineau d’Aunis provient de vignes plantées entre les années 1920 et 1930 par Émilien Colin, ancêtre de la famille. Cultivées sur des sols d’argile à silex, elles produisent un vin à la personnalité immédiatement reconnaissable.
Le bouquet associe fruits rouges, poivre et épices caractéristiques du cépage. La bouche se distingue par sa finesse, son équilibre et une belle persistance, offrant une lecture particulièrement élégante du Pineau d’Aunis.
Pierre à Feu, toute la minéralité du Chenin
Avec Pierre à Feu, le Domaine Colin met en lumière le potentiel du Chenin sur les terroirs d’argile à silex des Coteaux du Vendômois.
Cette cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More séduit par sa fraîcheur, sa tension et son expression minérale. Les arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche s’accompagnent d’une finale précise et saline, qui traduit fidèlement l’identité du terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More.
Vieilles Vignes Rouge, l’équilibre des cépages ligériens
AssemblageMélange de jus ou de vins de même origine pour obtenir les caractéristiques recherchées. More de Pineau d’Aunis, Pinot Noir et Cabernet Franc issus de vieilles parcelles, Vieilles Vignes Rouge bénéficie d’une longue macération puis d’un élevage en fûts qui lui apporte structure et complexité.
Le nez mêle fruits noirs, épices et discrètes notes boisées. La bouche conjugue fraîcheur, tanins soyeux et belle longueur, faisant de cette cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More un compagnon idéal des viandes, du gibier ou des fromages affinés.
Une signature incontournable des Coteaux du Vendômois
À travers Intuition, Les Vignes d’Émilien, Pierre à Feu et Vieilles Vignes Rouge, le Domaine Colin démontre toute la diversité des terroirs des Coteaux du Vendômois. Chaque cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More possède sa propre personnalité, mais toutes partagent une même philosophie : respecter le raisin, accompagner le terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More et laisser parler le temps.
Entre patrimoine familial, viticulture biologique et vinifications peu interventionnistes, le domaine s’impose aujourd’hui comme l’une des références incontournables de cette appellation ligérienne, en révélant avec précision l’identité du Pineau d’Aunis et du Chenin.
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