Nous sommes ravis d’accueillir dans notre sélection le domaine viticole Frédéric Mochel, un producteur alsacien renommé pour ses vins d’exception. Situé à Traenheim, ce domaine historique a su évoluer au fil des générations tout en préservant un savoir-faire artisanal et en adoptant des pratiques respectueuses de l’environnement. Depuis sa conversion totale à la viticulture en 1967, le domaine s’étend sur 8 hectares de vignes, offrant une riche palette de vins qui expriment toute la complexité et la finesse des terroirs alsaciens.
Le domaine Frédéric Mochel se distingue par son engagement envers la qualité et l’authenticité de ses vins. Après avoir acquis de nombreuses friches sur la colline de l’Altenberg de Bergbieten, Frédéric Mochel a été un ardent défenseur du futur Grand Cru Altenberg de Bergbieten. Aujourd’hui, Guillaume Mochel, quatorzième génération de vignerons, perpétue cette tradition familiale. Fort de ses expériences en France et à l’étranger, Guillaume allie héritage et modernité, tout en respectant les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Depuis 2021, le domaine est certifié Agriculture Biologique, marquant une étape importante dans leur engagement pour des pratiques durables et respectueuses de l’environnement.
La gamme de vins du domaine Frédéric Mochel reflète la richesse et la diversité des cépages alsaciens. Les vins, issus exclusivement de raisins vendangés manuellement, sont vinifiés sans levures exogènes et élevés sur lies dans des foudres en chêne ou des cuves inox, sous contrôle strict des températures. Parmi leurs produits phares, on retrouve le Klevner – Pinot Blanc, un vin de gastronomie qui se distingue par sa finesse et sa complexité. Leurs crémants d’Alsace viennent compléter cette offre, proposant des vins qui sauront séduire les palais les plus exigeants. Le domaine Frédéric Mochel est un véritable joyau de la viticulture alsacienne, alliant tradition et innovation pour offrir des vins d’exception.
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