Le Domaine Joseph Roty, situé au cœur du prestigieux terroir de Gevrey-Chambertin en Bourgogne, est un témoin vivant de l’histoire et de l’excellence viticole française. Tenu aujourd’hui par les frères Pierre-Jean et Philippe Roty, ce domaine familial perpétue une tradition viticole qui remonte au début du XVIIIe siècle. Plongée dans l’univers de ce domaine emblématique, de ses terroirs d’exception à ses vins reconnus, en passant par l’héritage et l’innovation qui le caractérisent.
Une histoire familiale et un terroir unique
Depuis 1960, le Domaine Joseph Roty incarne la passion et le savoir-faire de la famille Roty pour la viticulture. Fondé par Joseph Roty, le domaine a prospéré grâce à son engagement pour l’excellence et la qualité. En 2008, Pierre-Jean et Philippe ont pris la relève, devenant ainsi la 11e génération à diriger ce domaine familial. Situé sur les communes de Gevrey-Chambertin et de Marsannay-la-Côte, le domaine bénéficie de terroirs exceptionnels en Hautes-Côtes de Nuits.
Les vignes du Domaine Joseph Roty s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires, idéaux pour la culture du Pinot Noir. Certaines parcelles sont plantées de ceps centenaires, datant de 1881, conférant aux vins une profondeur et une complexité incomparables. La famille Roty adopte une approche respectueuse de l’environnement, pratiquant une taille courte et limitant l’utilisation de produits chimiques. Les vendanges sont minutieusement sélectionnées, ne conservant que les meilleures grappes pour garantir une qualité optimale.
Les vins du domaine : Une expression pure du terroir
Les vins du Domaine Joseph Roty sont réputés pour leur richesse, leur complexité et leur capacité de garde. Les Pinot Noirs du domaine, en particulier, sont des joyaux de Bourgogne. Les frères Roty produisent des cuvées emblématiques comme le Marsannay et le Marsannay Boivin, qui se distinguent par leurs notes épicées et leurs arômes de fruits rouges et de chocolat. Le Gevrey-Chambertin, quant à lui, séduit par ses notes de cerise, de cassis et ses tanins mûrs, offrant également des nuances de viande fumée.
Ces vins, qui se bonifient avec le temps, sont le reflet fidèle de leur terroir. L’élevage en fûts de chêne pendant près de dix-huit mois contribue à leur structure et à leur élégance. Les techniques de vinification modernes initiées par Joseph Roty dans les années 1980, axées sur une extraction importante de raisins à haute maturité, ont été perfectionnées par ses fils, permettant de révéler les grands terroirs de Gevrey-Chambertin dans toute leur splendeur.
Un héritage transmis et une innovation continue
L’héritage laissé par Joseph Roty est immense. Il a été un précurseur des vinifications modernes du Pinot Noir, offrant des vins d’une justesse et d’une complexité rares. Sa santé déclinante dans les années 1990 l’a rendu moins visible, mais son influence demeure palpable dans chaque millésime produit par ses fils. Pierre-Jean et Philippe Roty ont su reprendre le flambeau avec brio, continuant de perfectionner les méthodes de leur père tout en maintenant une discrétion qui force le respect dans le monde viticole.
Le domaine produit environ 50 000 bouteilles par an sur une superficie de 9,5 hectares, dont 8,35 hectares de cépages rouges (Pinot Noir à 100%) et 1,15 hectare de cépages blancs (Pinot Blanc ou Klevner à 100%). Les rouges du domaine, comme le Clos Marole et la Servoisine, sont particulièrement remarquables pour leur profondeur et leur potentiel de garde. Le Bois Chevaux, avec ses notes de fruits noirs intenses et d’épices, illustre parfaitement la capacité des vins du domaine à marier puissance et élégance.
En conclusion, le Domaine Joseph Roty est une pépite de la Bourgogne viticole, où tradition et innovation se conjuguent pour produire des vins d’une qualité exceptionnelle. Les frères Roty, en véritables gardiens de cet héritage, perpétuent avec passion et rigueur l’œuvre de leurs ancêtres, offrant aux amateurs de vin des flacons qui sont autant de témoignages d’un terroir unique et d’un savoir-faire ancestral.
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