Chichibu et Ichiro’s Malt, un trésor caché de la scène du whiskyTerme générique désignant tous les whiskies produits en Ecosse, au Canada, au Japon et plus exceptionnellement aux Etats-Unis. L'origine gaélique du mot whisky est Uisge Beatha. More japonais et l’héritage familial de Ichiro Akuto 

La distillerie Chichibu, pionnière du single maltD'après la Scotch Whisky Association, « le single malt est le produit d'une distillerie de malt ». En d'autres termes, le single malt est un whisky pur malt (élaboré à partir de 100% d'orge maltée) provenant d'une seule distillerie. Concrètement, un single malt résulte de l'assemblage de dizaines de fûts de nature et d'âge différents. C'est le plus jeune whisky entrant dans le mélange qui donne son âge au single malt, et, à quelques exceptions près, c'est la distillerie qui donne son nom au whisky. More japonais confidentiel et prestigieux 

La distillerie Chichibu a été fondée en 2007 par Ichiro Akuto, petit-fils du fondateur de la distillerie Hanyu. Située à Chichibu, une ville à 100 km au nord-ouest de Tokyo, elle est la première distillerie de single maltD'après la Scotch Whisky Association, « le single malt est le produit d'une distillerie de malt ». En d'autres termes, le single malt est un whisky pur malt (élaboré à partir de 100% d'orge maltée) provenant d'une seule distillerie. Concrètement, un single malt résulte de l'assemblage de dizaines de fûts de nature et d'âge différents. C'est le plus jeune whisky entrant dans le mélange qui donne son âge au single malt, et, à quelques exceptions près, c'est la distillerie qui donne son nom au whisky. More japonais depuis Hakushu et la plus petite et la plus confidentielle du pays. La distillerie a commencé par la mise en vente de plusieurs cuvées de whiskyTerme générique désignant tous les whiskies produits en Ecosse, au Canada, au Japon et plus exceptionnellement aux Etats-Unis. L'origine gaélique du mot whisky est Uisge Beatha. More très jeunes en 2008, avant de proposer son premier “vrai” whiskyTerme générique désignant tous les whiskies produits en Ecosse, au Canada, au Japon et plus exceptionnellement aux Etats-Unis. L'origine gaélique du mot whisky est Uisge Beatha. More brut de fût de trois ans d’âge en 2011. Aujourd’hui, elle embouteille ses propres whiskies allant jusqu’à 12 ans d’âge pour sa gamme Chichibu et Ichiro’s Malt. En outre, la distillerie héberge les derniers stocks de Karuizawa, Kawasaki et Hanyu. Malgré son modeste équipement, les single malts d’Akuto ont toujours remporté des critiques élogieuses et ont franchi des étapes importantes dans l’industrie du whiskyTerme générique désignant tous les whiskies produits en Ecosse, au Canada, au Japon et plus exceptionnellement aux Etats-Unis. L'origine gaélique du mot whisky est Uisge Beatha. More. 

Ichiro Akuto, le distillateur qui redéfinit le whiskyTerme générique désignant tous les whiskies produits en Ecosse, au Canada, au Japon et plus exceptionnellement aux Etats-Unis. L'origine gaélique du mot whisky est Uisge Beatha. More japonais 

Ichiro Akuto est considéré comme le roi des distillateurs japonais indépendants et sa famille possède une longue histoire de fabrication de saké. L’éducation d’Akuto en matière de distillationQuatrième étape de l'élaboration, la distillation consiste à extraire l'alcool du wash (moût fermenté) par chauffage et condensation successifs. En Ecosse, le whisky résulte le plus souvent d'une double distillation dans des alambics pot stills. La triple distillation dans des alambics pot stills se pratique en Irlande. Toutefois certains Irish whiskeys ne sont distillés que deux fois tandis que d'autres le sont jusqu'à cinq fois. Enfin aux Etats-Unis, le straight whiskey subit une double distillation. La première s'effectue dans un alambic en continu appelé beer still, la seconde dans un alambic pot still de type doubler ou thumper. More de whiskyTerme générique désignant tous les whiskies produits en Ecosse, au Canada, au Japon et plus exceptionnellement aux Etats-Unis. L'origine gaélique du mot whisky est Uisge Beatha. More lui vient de son grand-père, qui était à l’origine un fabricant de saké et qui a obtenu une licence de distillateur pour produire du whiskyTerme générique désignant tous les whiskies produits en Ecosse, au Canada, au Japon et plus exceptionnellement aux Etats-Unis. L'origine gaélique du mot whisky est Uisge Beatha. More en 1941. Le père d’Akuto a poursuivi le travail de son grand-père, mais a finalement été contraint de vendre l’entreprise en raison de la réduction de la consommation de saké au Japon. Ichiro Akuto a récupéré les alambics et les fûts de whiskyTerme générique désignant tous les whiskies produits en Ecosse, au Canada, au Japon et plus exceptionnellement aux Etats-Unis. L'origine gaélique du mot whisky est Uisge Beatha. More en maturationDernière étape de l'élaboration, la maturation est l'opération qui consiste à faire vieillir le whisky en fût. C'est au cours du vieillissement que le whisky acquiert sa couleur plus ou moins ambrée. C'est également au cours du vieillissement que le whisky gagne en complexité et en finesse. More indésirables des nouveaux propriétaires de la brasserie et a créé Venture WhiskyTerme générique désignant tous les whiskies produits en Ecosse, au Canada, au Japon et plus exceptionnellement aux Etats-Unis. L'origine gaélique du mot whisky est Uisge Beatha. More en 2008. Depuis, il a produit plusieurs étiquettes primées. Aujourd’hui, Ichiro continue de mettre en œuvre les techniques apprises à la distillerie Hanyu et est l’un des distillateurs japonais les plus ambitieux en activité, expérimentant notamment la culture locale d’orge dans l’espoir de produire un whiskyTerme générique désignant tous les whiskies produits en Ecosse, au Canada, au Japon et plus exceptionnellement aux Etats-Unis. L'origine gaélique du mot whisky est Uisge Beatha. More véritablement japonais. 

Les blends exceptionnels de Ichiro Akuto : du suave au riche et complexe 

Le Ichiro’s Malt & Grain est un blendLe blend, ou blended whisky, désigne un mélange de whiskies issus de différentes distilleries. Le premier blend de marque, le Old Vatted Glenlivet, fut créé en 1853 par l'écossais Andrew Usher. Il s'agissait d'un assemblage de single malts. L'assemblage, le blending, est un art que pratique les master blenders, de véritables nez du whisky. More de whiskies de malt et de grain, créé par Ichiro Akuto, distillateur et propriétaire de Chichibu. Cet embouteilleur indépendant est connu pour ses assemblages de malts, et ce blendLe blend, ou blended whisky, désigne un mélange de whiskies issus de différentes distilleries. Le premier blend de marque, le Old Vatted Glenlivet, fut créé en 1853 par l'écossais Andrew Usher. Il s'agissait d'un assemblage de single malts. L'assemblage, le blending, est un art que pratique les master blenders, de véritables nez du whisky. More en particulier démontre tous les talents de son créateur. Il est frais et fruité, avec des notes de miel, d’herbes et de safran. Mis en bouteille à 46,5% alc., sans filtrationLe filtrage, qui précède la mise en bouteilles, consiste à filtrer le whisky à travers une succession de filtres en cellulose. Celui-ci, qui s'effectue généralement à froid (entre 0°C et -10°C), permet d'éliminer certaines matières grasses (riches en arômes) et des résidus de fûts. Il apporte également brillance et limpidité au whisky. L'absence de filtrage à froid permet d'obtenir des whiskies généralement plus gras et plus complexes. Ces derniers peuvent se troubler en dessous de la température de mise en bouteilles. More à froid, ce whiskyTerme générique désignant tous les whiskies produits en Ecosse, au Canada, au Japon et plus exceptionnellement aux Etats-Unis. L'origine gaélique du mot whisky est Uisge Beatha. More jeune et suave, mais aussi riche et plein de caractère. 

Le Ichiro’s Malt & Grain “World Blended Whisky” Limited Edition est également un blendLe blend, ou blended whisky, désigne un mélange de whiskies issus de différentes distilleries. Le premier blend de marque, le Old Vatted Glenlivet, fut créé en 1853 par l'écossais Andrew Usher. Il s'agissait d'un assemblage de single malts. L'assemblage, le blending, est un art que pratique les master blenders, de véritables nez du whisky. More, mais avec des céréales provenant de différents pays, ce qui en fait un “World BlendLe blend, ou blended whisky, désigne un mélange de whiskies issus de différentes distilleries. Le premier blend de marque, le Old Vatted Glenlivet, fut créé en 1853 par l'écossais Andrew Usher. Il s'agissait d'un assemblage de single malts. L'assemblage, le blending, est un art que pratique les master blenders, de véritables nez du whisky. More Whisky”. Il est composé de whiskies de plus de 10 ans, avec un malt provenant des plus vieux stocks de la distillerie Chichibu. 

Le Ichiro’s Malt Wine Wood Reserve est un vatted maltAssemblage de single malts provenant de différentes distilleries. More inhabituel, car il est composé de Chichibu, de Hanyu, ainsi que de single maltD'après la Scotch Whisky Association, « le single malt est le produit d'une distillerie de malt ». En d'autres termes, le single malt est un whisky pur malt (élaboré à partir de 100% d'orge maltée) provenant d'une seule distillerie. Concrètement, un single malt résulte de l'assemblage de dizaines de fûts de nature et d'âge différents. C'est le plus jeune whisky entrant dans le mélange qui donne son âge au single malt, et, à quelques exceptions près, c'est la distillerie qui donne son nom au whisky. More écossais. Des fûts de vin rouge du monde entier sont utilisés pour finir une variété de whiskies de malt. Cette rare expression a vieilli en fûts ayant contenu du vin rouge avant d’être affinée en barriques Ovum, des fûts en chêne français façonnés en Charentes. Elle est suave, douce et complexe, avec des notes de fruits rouges, de tannins, de chocolat et d’épices douces. 

Enfin, le Ichiro’s Malt Double Distilleries est un pure malt créé à partir d’un assemblageMélange de jus ou de vins de même origine pour obtenir les caractéristiques recherchées. More de fûts de la distillerie Hanyu et de Chichibu. Il allie douceur et fermeté, avec des notes fruitées de mirabelle et de quetsche, ainsi que des notes céréalières de flocon d’avoine et d’orgeat. On y retrouve également une pointe d’anis et de cannelle, ainsi que des saveurs de pâtes de coing, de gelée de fruits rouges et de bonbon au caramel au lait. 

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