Crozes-Hermitage Ou Crozes-Ermitage

L’AOC Crozes-Hermitage (ou Crozes-Ermitage) est située sur une superficie de 1 400 hectares qui s’étend à 11 communes de la Drôme autour de Crozes-Hermitage et de Tain-l’Hermitage. Son vignoble représente en volume de production (61 200 hectolitre par an) le plus important pourvoyeur des Côtes-du-Rhône septentrionales, et comprend l’enclave prestigieuse dédiée à l’AOC Hermitage.

Comme pour son acolyte, le climat méditerranéen chaud et sec est valorisé par une exposition au soleil plein sud, le mistral pouvant être plus néfaste aux vignes qui sont en général moins protégées. Les vins, rouges et blancs, issus de terroirs très diversifiés (substrats granitiques, dépôts sableux ou terrasses caillouteuses, selon qu’on se trouve sur les coteaux au nord de la zone ou sur les plaines alluvionnaires plus au sud) sont en conséquence également très variés.

Ceux du nord sont des rouges de caractère, plus proches des AOC Hermitages, structurés et de bonne garde. Ceux du sud sont moins puissants, fruités et à consommer plus jeunes. Les blancs secs de Crozes-Hermitage sont frais et fruités, aux arômes d’agrumes, et peuvent gagner en gras, en amplitude et en potentiel de garde s’ils sont élaborés plus traditionnellement, avec une fermentation malolactique. La Syrah (rouges), la Marsanne et la Roussanne (blancs) restent les cépages typiques.