Description
Le Télégramme est un vin élaboré avec soin à partir des jeunes vignes de moins de 30 ans, ainsi que des parcelles plus anciennes situées en dehors des plateaux de la Crau et de Piedlong. Cette approche méticuleuse de sélection permet d’obtenir un assemblage équilibré, capturant l’essence même du terroir de Châteauneuf-du-Pape.
La vendange pour le Télégramme est réalisée manuellement, avec un double tri rigoureux à la vigne suivi d’un troisième tri au chai pour garantir la qualité des raisins. Les raisins sont égrappés systématiquement avant de subir une fermentation traditionnelle dans des cuves pendant 25 à 30 jours, sous des températures contrôlées. La fermentation malolactique est ensuite réalisée pour affiner la structure du vin. Après la fermentation, le vin est élevé pendant 15 à 16 mois en foudres de chêne français de 30 à 60 hectolitres, avant d’être mis en bouteilles sans collage ni filtration. Il est prêt à être commercialisé après 18 mois de maturation.
Le Télégramme est un Châteauneuf-du-Pape qui met en avant le cépage grenache, représentant 80% de l’assemblage. Cette dominance confère au vin une souplesse et une rondeur distinctives, parfaitement équilibrées par la syrah, le mourvèdre et le cinsault. À déguster dans sa jeunesse, le Télégramme révèle des arômes riches de fruits rouges mûrs et d’épices, avec une texture soyeuse en bouche. Servi à une température de 17°C, il offre une dégustation raffinée et élégante, caractéristique des grands vins de Châteauneuf-du-Pape.