Description
Le Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape 2020 est un vin rouge d’exception issu d’un domaine renommé et historique de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, dans la Vallée du Rhône. Produit par le Domaine Paul Avril, ce millésimeAnnée de récolte des raisins utilisés pour l’élaboration du vin. More 2020 se distingue par sa structure élégante et sa grande complexité aromatique. Il est principalement composé de Grenache, complété par des cépages Syrah et Mourvèdre, apportant richesse et profondeur. Ce vin dévoile des arômes puissants de fruits noirs, d’épices, et de garrigue, ainsi que des notes subtiles de cacao et de réglisse.
Le Clos des Papes 2020 est issu de parcelles sélectionnées avec soin, plantées sur des sols variés, mêlant galets roulés, argile et calcaire, typiques du terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More de Châteauneuf-du-Pape. La vinification se fait de manière traditionnelle, avec une fermentationTroisième étape de l'élaboration des single malts, elle consiste à transformer les sucres contenus dans le wort en alcool par ajout de levures. La fermentation s'effectue dans d'immenses cuves appelées washbacks. Traditionnellement en pin d'Orégon ou en bois de mélèze, elles sont désormais le plus souvent en acier inoxydable, plus facile d'entretien. Sous l'effet des levures, le moût désormais appelé wash commence à bouillonner. Les washbacks sont équipées d'agitateurs qui permettent de brasser le wash en permanence afin d'empêcher une montée en température trop importante. More en cuves béton, suivie d’un élevage en foudres de chêne pendant environ 12 à 15 mois. Cela permet au vin de développer une grande complexité, tout en conservant une fraîcheur remarquable.
Ce Châteauneuf-du-Pape se marie parfaitement avec des plats riches et raffinés comme le gibier, les viandes rouges en sauce ou encore un plateau de fromages affinés. D’une capacité de gardeCapacité d’un vin à bien vieillir en cave sur plusieurs années, voire décennies. More impressionnante, il peut évoluer favorablement pendant 15 à 20 ans, gagnant en finesse et en harmonie avec le temps. Il est conseillé de le servir autour de 16-18°C après une aération ou un carafageAction d’aérer un vin en le versant dans une carafe pour révéler ses arômes. More pour révéler pleinement sa richesse aromatique.
