Description
Oeil : Rouge grenat, aux reflets violine.
Nez : Belle intensité de notes de fruits noirs sauvages (cassis, mûres), notes minérales (graphite), souligné d’un joli boisé fondu.
Bouche : Belle attaque suave, équilibrée. Les tannins sont fins et serrés, belle tension minérale du granite. Finale persistante avec de très jolies notes de fruits noirs.
Les conseils du sommelier : Filet de biche sauce grand veneur et filet de bœuf au poivre rose. A déguster entre 15 et 16°C.
Cépage(s) : Syrah
Elevage : Il est réalisé à 25 % en fûts de chêne (100 % français), ce qui donne au vin de la consistance, de la puissance et également de la complexité aromatique. Les 75 % restants correspondent à un élevage en cuves béton, ce qui permet de préserver la fraîcheur et la minéralité de la syrah.