Description
Oeil : grenat intense.
Nez : très floral (violette), il évolue vers la réglisse et les épices.
Bouche : attaque souple, avec une dominante de fruits rouges. La finale est longue, marquée par les épices.
Les conseils du sommelier : Charcuterie. Carré d’agneau aux fines herbes. Filet de biche sauce grand veneur. Fromage de brebis de type Ossau-iraty (fromage à pâte serrée du pays basque).
Cépage(s) : Syrah.
Elevage : Élevage principalement en cuves, avec une partie en fûts de chêne de 12 à 18 mois.