Description
CÉPAGES
Grenache, Syrah, Cinsault
SOL / CLIMAT
Sélection clonale parmis notre collection de Grenache âgée en moyenne de 25 ans et bercée par les influences maritimes de notre terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More.
VINIFICATION
Récolte manuelle de la vendange. Eraflage, foulage suivi du refroidissement et de l’inertage de la vendange. Sélection des premiers jus. Fermentation alcooliqueTransformation des sucres contenus dans les moûts en éthanol, alcool principal. More à 14°C.
NOTES DE DÉGUSTATION
Robe : Pale aux reflets cristallins.
Nez : Très intense et d’une belle complexité avec des arômes de fruits à chair blanche relevés par des notes iodées.
Bouche : Dotée d’une grande profondeur avec une trame minérale
ACCORDS METS ET VINS
Risotto aux saint Jacques, Langoustines rôties, Saint Pierre au fenouil
