Description
Plongez dans l’art de la vinification avec le Hautes Côtes de Nuits de Michel Noëllat, un vin d’exception élaboré avec soin. Les vendanges manuelles et l’égrappage à 100% garantissent une sélection méticuleuse des grappes. Une première phase de pré-fermentation à froid, étalée sur 3 à 5 jours, révèle les arômes les plus délicats. La fermentation en cuves inox thermo régulées pendant 18 à 20 jours confère au vin sa complexité, tandis que l’élevage de 12 mois en fûts neufs à 25% ajoute une touche subtile de boisé. Chaque bouteille est mise en valeur par le savoir-faire exceptionnel du domaine.
À la dégustation, le Hautes Côtes de Nuits révèle une robe rouge intense, prélude à une expérience gustative riche et équilibrée. Les arômes de cerise acérola, presque citronnés, se mêlent à des notes mentholées et fraîches, créant un bouquet captivant. En bouche, l’expression est sérieuse mais gourmande, évoquant en finale la douceur d’une tarte au citron meringuée. L’ensemble est suave, rond, et d’une élégante texture, offrant une dégustation énergique et désaltérante.
Le Hautes Côtes de Nuits de Michel Noëllat est un compagnon de choix pour les amateurs de vins à la recherche d’un équilibre parfait. Sa capacité de vieillissement, entre 3 et 6 ans selon les conditions de conservation, en fait un investissement sûr pour les connaisseurs exigeants. Découvrez l’excellence incarnée dans chaque gorgée et laissez-vous emporter par l’histoire unique de ce vin d’exception.
