Description
Vin rouge monocépage de Pinot Noir produit dans l’appellation Nuits-Saint-Georges, le Nuits-Saint-Georges 1er Cru “Les 8 Ouvrées” du Domaine des Perdrix doit son nom à une unité de mesure bourguignonne. Une ouvrée correspond à une superficie de 4,28 ares, ce qui était à l’époque la surface de vignes qu’un vigneron pouvait bêcher en une journée. Cette cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More spéciale est par ailleurs issue des plus vieilles vignes du 1er Cru “Aux Perdrix”.
D’une robe rouge brillante et intense aux reflets violacés, le Nuits-Saint-Georges 1er Cru “Les 8 Ouvrées” 2013 du Domaine des Perdrix dégage au nez des arômes de fruits noirs, de framboise et de cerise, auxquelles s’ajoutent des notes de poivre blanc, de cuir et une splendide expression minérale. Le vin apparaît comme frais, intense et puissant en bouche, faisant preuve d’un superbe équilibre et d’une structure tannique magnifiquement fondue. À garder jusqu’en 2021-2023.
