Description
Le Château Chasse-Spleen tire son nom de Charles Baudelaire, poète du XIXe siècle, qui aurait apprécié la capacité des vins à chasser la mélancolie. Situé dans le Médoc, le domaine s’étend sur 90 hectares et produit le Second Vin du château, l’Héritage de Chasse-Spleen. Les 20 hectares de vignes utilisées pour produire l’Héritage de Chasse-Spleen sont situés dans l’appellation Haut-Médoc et sont plantés sur des sols sablo-graveleux avec des sous-sols argilo-calcaires. Les vignes ont entre 5 et 35 ans.
Le processus de production de l’Héritage de Chasse-Spleen est rigoureusement sélectionné, avec des raisins vinifiés dans des cuves inox et en ciment thermorégulées. Le vin est ensuite élevé sous-bois, dont 5% de bois neuf. Le cépage utilisé pour l’Héritage de Chasse-Spleen est principalement du cabernet sauvignon, qui représente 50% de l’assemblage, accompagné de 40% de merlot et 10% de petit verdot.
La robe de l’Héritage de Chasse-Spleen est d’une couleur rouge bordeaux intense et limpide. Le bouquet est composé d’arômes de groseille et de poivre, avec des notes boisées légèrement vanillées. En bouche, le vin est équilibré et a une attaque franche, avec des tannins fins, un volume agréable et des arômes intenses de cerise.
