Description
Plongez dans l’univers unique du Pinot Noir Bollenberg Nature, né de la parcelle située au Bollenberg, également connu sous le nom de Mont du Belen ou Belenus. Cette parcelle bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel tout au long de la journée, caressant délicatement les vignes et insufflant sa chaleur à chaque grappe. Le sous-sol calcaire compose la toile de fond, apportant une richesse minérale distinctive. La colline du Bollenberg se démarque par sa pluviométrie rare, offrant des conditions de croissance uniques, et façonnant ainsi un terroir d’exception.
Le Pinot Noir Bollenberg Nature est le fruit d’une vinification minutieuse qui capture l’essence même du terroir. La récolte manuelle des raisins à maturité précoce, tôt le matin, garantit une palette aromatique complexe. Les grappes sont choyées, puis délicatement mises en cuve pour une macération de 15 jours, révélant progressivement les trésors de chaque baie. Le décuvage et le pressurage doux sont des étapes cruciales dans la création de ce vin d’exception. La fermentation malolactique et l’élevage de 6 mois en cuve inoxydable confèrent au vin sa maturité et son équilibre uniques.
Le Pinot Noir Bollenberg Nature vous invite à une dégustation envoûtante. Au nez, les arômes de cerises noires se révèlent, évoquant une symphonie fruitée. En bouche, l’architecture charpentée est couronnée par des tanins soyeux, créant une harmonie parfaite entre la structure et la douceur. Servi entre 14 et 16°C, ce vin révèle toute sa complexité et son équilibre à des températures idéales. Chaque gorgée est une immersion dans le terroir et une célébration des saveurs qui en émergent.
