Description
Le Domaine Damien Schlegel, installé à Westhalten en Alsace, cultive 6 ha de vignes selon une approche familiale, durable et certifiée HVE. Ce Pinot Gris est issu du Grand Cru Vorbourg, terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More argilo-calcaire reconnu, mais a été volontairement déclassé. Récolté en 2015 en vendanges tardives, il provient de raisins en surmaturité, soigneusement sélectionnés à la main.
Le vin révèle une grande richesse aromatique, marquée par le coing, le miel, les fruits confits et des notes légèrement épicées. La bouche est dense, veloutée, avec une longueur remarquable, comparable à une Sélection de Grains Nobles. L’équilibre sucre-acidité apporte fraîcheur et précision à l’ensemble.
L’étiquette présente une photographie d’une grappe de raisin au stade de surmaturité, en clin d’œil au caractère exceptionnel de la cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More. Servi entre 10 et 12 °C, ce vin s’accorde avec le foie gras, des fromages à pâte persillée ou des desserts aux fruits secs. Il peut être conservé plus de 10 ans.
