Description
Le Caol Ila 8 ans Single Minded de Douglas Laing est un single maltD'après la Scotch Whisky Association, « le single malt est le produit d'une distillerie de malt ». En d'autres termes, le single malt est un whisky pur malt (élaboré à partir de 100% d'orge maltée) provenant d'une seule distillerie. Concrètement, un single malt résulte de l'assemblage de dizaines de fûts de nature et d'âge différents. C'est le plus jeune whisky entrant dans le mélange qui donne son âge au single malt, et, à quelques exceptions près, c'est la distillerie qui donne son nom au whisky. More écossais de l’île d’IslaySituée au sud de l'île du Jura, Islay constitue une région à part entière et un lieu unique dans le monde du whisky. Balayées par les embruns marins elle est recouverte sur un quart de sa superficie de tourbières. Cette île, plus ensoleillée que la moyenne, possède également des terres fertiles propices à la culture de l'orge. Les distilleries ont su s'adapter à ses conditions climatiques et géologiques. La tourbe fut adoptée pour sécher le malt. Quant au caractère marin, il se retrouve nettement dans le style de ses whiskies: Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Lagavulin, Laphroaig et Port Ellen (fermée en 1983). More, embouteillé par l’embouteilleur indépendant Douglas Laing. Cette cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More met en avant le caractère tourbé et maritime de Caol Ila, avec un profil typique des whiskies de l’île : fumée, notes salines et fraîcheur.
Il titre à 46 % d’alcool et présente un profil marqué par la fumée de tourbe, les notes salines et les arômes médicinaux typiques de Caol Ila. Le nez révèle également des nuances de citron et de vanille. En bouche, la fumée s’associe à des notes de malt, de caramel et d’épices, avec une finale sèche, poivrée et maritime.
Ce whiskyTerme générique désignant tous les whiskies produits en Ecosse, au Canada, au Japon et plus exceptionnellement aux Etats-Unis. L'origine gaélique du mot whisky est Uisge Beatha. More se déguste pur, dans un verre tulipe, pour apprécier pleinement ses notes fumées et salines. Quelques gouttes d’eau peuvent révéler davantage de nuances maltées et vanillées. Il accompagne volontiers du chocolat noir, des fromages affinés ou des mets fumés.
