Une trajectoire indépendante au cœur du Vaucluse
À Travaillan, au cœur du Vaucluse, le Domaine La Manarine s’inscrit dans cette génération de propriétés qui ont profondément renouvelé l’image du Rhône méridional. Fondé en 2001 par Gilles Gasq, le domaine s’est construit patiemment, sans effet de mode ni recherche de spectaculaire. Ancien responsable technique dans plusieurs exploitations de la région, le vigneron a développé sa propre structure avec une idée simple mais exigeante : produire des vins fidèles à leurs terroirs, lisibles et équilibrés. Le vignoble couvre aujourd’hui un peu plus de trente hectares, majoritairement situés sur le plateau du Plan de Dieu, complétés par des parcelles acquises en Châteauneuf-du-Pape au milieu des années 2010.
Le Plan de Dieu, matrice minérale du Grenache
Conduit en agriculture biologique, le domaine privilégie des rendements maîtrisés, un travail régulier des sols et une observation attentive des maturités afin d’éviter toute lourdeur excessive dans les vins. Le Plan de Dieu constitue l’épine dorsale du vignoble. Ce vaste plateau de galets roulés mêlés à des argiles rouges et des calcaires durs bénéficie d’un ensoleillement généreux, tempéré par le mistral qui assainit les vignes. Les galets accumulent la chaleur diurne et la restituent la nuit, favorisant une maturationDernière étape de l'élaboration, la maturation est l'opération qui consiste à faire vieillir le whisky en fût. C'est au cours du vieillissement que le whisky acquiert sa couleur plus ou moins ambrée. C'est également au cours du vieillissement que le whisky gagne en complexité et en finesse. More homogène du Grenache, cépage central de l’encépagementEnsemble des cépages plantés dans un vignoble ou une appellation. More. Celui-ci domine largement les plantations, complété par la Syrah et ponctuellement par le Mourvèdre pour les rouges. Les blancs s’appuient sur la Clairette, le Bourboulenc et le Grenache blanc, variétés traditionnelles du sud rhodanien capables de conserver fraîcheur et tension malgré le climat chaud. Sur les parcelles de Châteauneuf-du-Pape, principalement plantées en vieilles vignes de Grenache, les sols sableux et caillouteux apportent un supplément de finesse et une trame plus élancée, donnant naissance à des cuvées qui recherchent davantage l’équilibre que la démonstration de puissance.
Des vinifications mesurées pour une expression droite du Rhône Sud
En cave, la cohérence stylistique se confirme. Les vendanges sont conduites à maturité précise, avec un tri rigoureux. Les fermentations s’effectuent à partir de levuresMicro-organismes unicellulaires grâce auxquels le jus de raisin devient du vin subissant la fermentation alcoolique. More indigènes, et les extractions restent mesurées afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle des jus. Les élevages, souvent réalisés en cuves béton, en foudres ou en grands contenants, limitent l’empreinte du bois. Les Côtes-du-Rhône rouges se distinguent par leur franchise aromatique, sur des notes de fruits rouges mûrs, d’épices et de garrigue, avec une bouche souple mais structurée. Les Côtes-du-Rhône Villages Plan de Dieu gagnent en profondeur, affichant une densité plus marquée, une trame tanniqueSe dit d'un vin riche en tannins, substance astringente provenant du bois de la barrique ou des rafles de raisin. La sensation d'astringence se caractérise par l'assèchement de la bouche. A noter que la présence de tannins dans les vins rouges conditionne l'aptitude au vieillissement. More plus affirmée et une persistance épicée. Les Châteauneuf-du-Pape du domaine conjuguent maturité solaire, tension maîtrisée et allonge saline, révélant une lecture précise du Grenache sur sols méridionaux.
Au fil des millésimes, le Domaine La Manarine affirme ainsi une signature constante, faite de retenue et de précision. Dans un contexte où le Rhône Sud oscille parfois entre opulence et concentration, Gilles Gasq défend une interprétation plus droite, plus mesurée, où la richesse naturelle du climat s’équilibre par une recherche permanente de fraîcheur et d’élégance.
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