Description
Le Chambolle-Musigny de Michel Noellat incarne l’excellence dès les vendanges manuelles, où chaque grappe est soigneusement sélectionnée. Le processus débute par un égrappage intégral suivi d’une pré-fermentation à froid de 3 à 5 jours, assurant une extraction optimale des arômes. La fermentation s’opère dans des cuves inox thermo-régulées pendant 18 à 20 jours, permettant au vin de développer sa complexité. Un élevage méticuleux de 12 mois en fûts neufs à 30% parachève ce vin d’exception, avant la mise en bouteille directe par le domaine.
Le vignoble de Chambolle-Musigny s’étend sur 1,22 hectares, révélant des vignes en moyenne âgées de 30 ans, ancrées dans un sol argilo-calcaire qui confère au vin sa caractéristique minérale unique. Cette combinaison de facteurs crée un terroir propice à la production de vins d’une finesse incomparable, reflétant l’engagement du Domaine Michel Noellat envers la qualité.
Découvrez une robe profonde annonçant la richesse de ce Chambolle-Musigny. L’aromatique, imprégnée d’un subtil boisé aux notes de moka et de cacao, témoigne du savoir-faire exceptionnel de la vinification. Les arômes de mûres et de myrtilles soulignent la maturité du cru, tandis que la dégustation révèle un vin à la fois dense et savoureux, avec des tanins soyeux et une finale délicatement granuleuse. Une expérience gustative sincère, précise et fruitée qui séduira les amateurs les plus exigeants.
Accord Gourmand: À déguster avec un Chapon de Bresse ou de l’Agneau pour sublimer chaque nuance de ce vin d’exception. Ce Chambolle-Musigny révèlera tout son potentiel à une température idéale de 15°C. Une bouteille à savourer dès maintenant ou à laisser mûrir entre 6 à 8 ans, selon les conditions de conservation.