La Maison Michel Couvreur : L’art du whisky artisanal et de la maturation en fûts de Xérès et de Porto
Michel Couvreur : l’artisan du whisky français qui a révolutionné l’élevage en fût
Michel Couvreur, fondateur de la marque a réussi à donner vie à un breuvage unique qui correspondait à sa propre vision en 1978, en Bourgogne. Après avoir découvert l’univers des whiskys lors d’un petit exil en Écosse, il décida de mettre à profit sa cave à Bouze- lès-Beaune, achetée en 1956, pour produire son propre breuvage. Les whisky de la marque sont maturés dans des fûts de Xérès ou de Porto, plutôt que ceux de bourbon, et résultent d’un travail de “blend” méticuleux qui assure un produit fini de qualité. Les whiskys Michel Couvreur possèdent une très grande harmonie dans les saveurs, avec une rondeur atypique, ce qui les rend uniques en leur genre.
L’élevage en fût de Xérès et de Porto : la clé de la qualité des whiskies Michel Couvreur
La maison Michel Couvreur est une marque de whisky artisanal d’exception, dont la particularité est de considérer que le vieillissement en fût est primordial pour la qualité du whisky. Michel Couvreur a en effet consacré son travail et ses recherches à partir de 1978 à l’élevage en fûts de Xérès et de Porto considérant que c’est cette étape qui permet au spiritueux de céréales de devenir whisky. Les whiskies de la marque sont vieillis dans des caves exceptionnelles de 150 mètres de galeries creusées au cœur de la roche bourguignonne, offrant des conditions parfaites pour la maturation du whisky. Chaque fût est suivi individuellement et chaque bouteille nécessite un soin tout particulier, bouchage, cirage et étiquetage à la main, pour obtenir des whiskies de grande qualité, ronds et équilibrés.
Des whiskies Michel Couvreur d’exception : un travail méticuleux sur chaque bouteille
Les malts de la marque Michel Couvreur sont distillés en Écosse, puis bénéficient de conditions d’élevage optimales au cœur de la roche bourguignonne, où les grands crus du monde prennent racine. La gamme de whiskies est unique et élégante, avec des noms évocateurs tels que Unique, Candid, Overaged, Pale Single, Clearach, Blossoming Auld Sherried… Ces nectars raffinés, d’une rare précision, sont embouteillés en flacons bouchés et cirés, et sont très prisés des amateurs de whisky. La marque ne précise jamais l’origine de la distillerie, car pour Michel Couvreur, 90 % de la qualité d’un whisky provient du fût, et seulement 10 % du procédé de distillation.
En conclusion, la Maison Michel Couvreur a su se démarquer grâce à son travail méticuleux sur chaque bouteille et sa vision unique de l’élevage en fût de Xérès et de Porto, elle représente aujourd’hui un pilier du whisky artisanal français. Les whiskies de la maison sont ronds, équilibrés et d’une grande qualité, offrant des saveurs uniques et une harmonie remarquable. Leur production est suivie individuellement, ce qui permet de garantir un produit fini d’excellence. Les whiskies Michel Couvreur sont une véritable ode à l’art du whisky artisanal.
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