Le SylvaneR du domaine Ostertag : une cuvée confidentielle, convoitée par les connaisseurs
Un trésor viticole alsacien : le sylvaner à peau rouge
Le sylvaner à peau rouge est une variété rare de raisin qui ne subsiste que chez quelques viticulteurs alsaciens. Cette petite rareté donne un vin blanc aux reflets roses avec des notes poivrées qui ne laissent personne indifférent. La particularité de ce vin réside dans sa structure qui se rapproche de celle d’un vin rouge grâce à un pressurage très lent.
Un vin d’exception
Ce petit trésor est issu d’une petite parcelle de vieilles vignes, ce qui en fait un vin d’exception. En effet, seuls quelques viticulteurs alsaciens ont la chance de produire ce cépage rare. De plus, la production est très limitée, seulement 700 bouteilles ont été produites en 2018. Cela en fait un vin rare et convoité qui ne sera pas disponible pour tout le monde.
Un élevage méticuleux
La structure du sylvaner à peau rouge est si particulière qu’il est crucial de lui offrir un élevage méticuleux. Les viticulteurs alsaciens qui produisent ce vin utilisent une cuve en inox pour éviter toute note de boisé intempestive. Cela permet de préserver les notes poivrées et florales qui font la particularité de ce vin blanc aux teintes rosées. En somme, le sylvaner à peau rouge est un vin rare et précieux qui ravira les amateurs de vins blancs et rouges.
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