Le domaine Coche-Dury, situé à Meursault sur la Côte-de-Beaune, est une référence incontestée dans le monde du vin. Réputé mondialement pour la qualité exceptionnelle de ses vins, ce domaine familial est souvent cité parmi les meilleurs producteurs de vins blancs, notamment grâce à ses Meursault et Corton-Charlemagne. Mais au-delà de ces grands blancs, le domaine se distingue également par ses vins rouges recherchés comme le Volnay Premier Cru et l’Auxey-Duresses.
L’histoire du domaine
L’histoire du domaine Coche-Dury remonte à l’entre-deux-guerres, mais c’est en 1964 que Georges Coche, père de Jean-François Coche-Dury, a commencé à agrandir le vignoble et à vendre davantage de bouteilles directement sur le marché. Jean-François a hérité du domaine en 1972 et a poursuivi cette politique en se concentrant sur l’acquisition de parcelles de grande qualité plutôt que sur l’expansion en superficie. Aujourd’hui, le domaine couvre 10,5 hectares, dont 9 hectares à Meursault, avec des parcelles également à Pommard, Monthélie, Auxey-Duresses, Puligny-Montrachet et Corton-Charlemagne.
Jean-François Coche-Dury, désormais accompagné de son fils Raphaël, continue de gérer le domaine avec la même rigueur et passion. Chaque millésime est le fruit d’un travail minutieux tant à la vigne qu’en cave, où chaque détail est soigné pour garantir des vins d’une pureté et d’une fraîcheur incomparables.
Les vins du domaine
Les vins blancs
Les vins blancs de Coche-Dury sont parmi les plus prisés au monde, avec une reconnaissance particulière pour leurs Meursault et Corton-Charlemagne. Le domaine produit des vins élégants et raffinés, qui se distinguent par des arômes typiques de noisette et une longueur en bouche exceptionnelle. Les crus les plus prestigieux sont élevés à moitié dans des fûts neufs, ce qui leur confère une complexité aromatique remarquable. Contrairement à beaucoup de domaines en Bourgogne, les vins blancs de Coche-Dury sont élevés plus longuement que les rouges, avec une moyenne de 20 mois d’élevage.
Les vins rouges
Bien que les vins blancs dominent la production, les vins rouges de Coche-Dury sont également de grande qualité. Le domaine produit notamment des Volnay Premier Cru et Auxey-Duresses, qui sont recherchés pour leur pureté et leur expression aromatique. Ces vins rouges, élaborés avec le même soin que les blancs, révèlent toute la finesse et le caractère racé du Pinot Noir bourguignon.
Un art de la vinification
La vinification au domaine Coche-Dury se distingue par un respect scrupuleux des méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec un accent particulier sur la limitation des rendements pour préserver la qualité des raisins. La mise en bouteille se fait à la main, sans filtration préalable, ce qui permet de conserver toute la richesse et la complexité des arômes. Ce souci du détail et cette approche minutieuse se retrouvent tant dans les vins blancs que dans les vins rouges, qui bénéficient tous deux d’une capacité de garde exceptionnelle.
Le domaine Coche-Dury représente l’excellence de la viticulture bourguignonne. Sa réputation est bâtie sur des décennies de travail acharné et d’un engagement indéfectible envers la qualité. Avec une production limitée à environ 60 000 bouteilles par an, chaque bouteille de Coche-Dury est précieuse et recherchée par les amateurs du monde entier. Déguster un vin de ce domaine est un privilège rare, et chaque millésime est une véritable œuvre d’art reflétant le terroir unique de Meursault et des environs. Pour tout passionné de vin, découvrir un Coche-Dury est une expérience inoubliable, un véritable testament de ce que la Bourgogne peut offrir de meilleur.
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