Domaine Albert Mann, l’exigence des grands terroirs alsaciens

Une histoire familiale et un vignoble varié

À Wettolsheim, près de Colmar, le Domaine Albert Mann est issu de l’union de deux familles de vignerons, les Mann et les Barthelmé. Aujourd’hui conduit par Jacky et Maurice Barthelmé, il poursuit une histoire familiale ancrée dans le vignoble alsacien depuis plusieurs générations.

Le domaine cultive environ 25 hectares répartis sur une centaine de parcelles, autour de Wettolsheim, Colmar, Wintzenheim et Kientzheim. Cette diversité de lieux et de sols, du calcaire au granite, donne aux vins des expressions différentes.

Engagé en agriculture biologique depuis les années 1990, le domaine travaille aujourd’hui en biodynamieMéthode de culture qui proscrit non seulement tous les traitements chimiques, l'emploi de désherbants, pesticides et engrais de synthèse, mais qui réintroduit également la connaissance des rythmes cosmiques essentiels pour la régénération du sol, le travail de la terre et les soins apportés à la vigne tout au long de l'année. More et est certifié Biodyvin. Les sols sont travaillés avec soin et les intrants limités, pour obtenir des raisins qui reflètent au mieux leur origine.

Trois Grands Crus aux caractères distincts

Sur le Grand Cru Hengst, les sols marno-calcaires donnent des vins amples et structurés. Les Rieslings y associent matière et tension minérale, tandis que les Gewurztraminers gagnent en profondeur, sans excès.

Le Furstentum, avec ses sols argilo-calcaires, convient particulièrement au Gewurztraminer et au Pinot Gris. Les vins y sont généreux, mais gardent de la précision, avec des notes florales, fruitées et épicées.

Le Schlossberg repose sur des sols granitiques qui donnent aux Rieslings un profil plus tendu. Agrumes, notes pierreuses et finale saline caractérisent ces vins, qui conservent leur fraîcheur avec le temps.

Des vinifications au service du raisin

En cave, les fermentations se font naturellement grâce aux levuresMicro-organismes unicellulaires grâce auxquels le jus de raisin devient du vin subissant la fermentation alcoolique. More présentes sur les raisins. Elles peuvent durer plusieurs semaines ou plusieurs mois, selon les cuvées et les millésimes. Les vins sont ensuite élevés en grands foudres alsaciens ou en cuves, sans chercher à marquer le goût du bois.

Le domaine porte une attention particulière à l’équilibre des vins. Les dates de vendange sont choisies parcelle par parcelle afin de préserver la fraîcheur et l’acidité naturelle, y compris dans les années chaudes.

Les Rieslings expriment les différences entre les terroirs, tandis que les Gewurztraminers allient intensité aromatique et fraîcheur. Le domaine travaille aussi le Pinot Noir, notamment avec des cuvées parcellaires comme le Clos de la Faille® et le Grand H®. Ensemble, ces vins illustrent la recherche de précision qui guide le domaine, de la vigne à la cave.