Le masterclass prend la forme d’une discussion autour de la Canadian Whisky Flavour Wheel© et des arômes qu’on retrouve dans le whisky canadien. Nous voyons notamment l’importance du grain, de la fermentation, de la distillation et de la maturation ainsi que les processus qui existent pour isoler et mesurer ces éléments.

Dr. Don Livermore est le maître-assembleur de la distillerie Hiram Walker & Sons Limited à Windsor, Ontario, Canada. Après avoir obtenu un diplôme en microbiologie, Don débute sa carrière à la distillerie en tant que technicien de laboratoire. Il poursuit ses études et obtient une maîtrise et un doctorat en brassage et distillation, et se spécialise dans les interactions entre bois et whisky. En 2012, il devient maître-assembleur pour la distillerie Hiram Walker.

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