Description
Le Nanclares y Prieto Paraje Mina 2021 séduit dès le premier contact olfactif avec une palette aromatique rafraîchissante, dévoilant des nuances de fruits blancs, de pomme verte, de melon et d’abricot. En bouche, il brille par sa vivacité, sa digestibilité et sa salinité, soutenues par une tension admirable et une fraîcheur vibrante, qui lui confèrent une belle énergie en finale.
Originaire de la région de Galice, ce vin est classé dans l’appellation VSIG, représentant un véritable joyau de la viticulture locale. Élaboré à partir du cépage Albariño, il incarne le terroir et le climat unique de la région. Avec un rendement limité à 7,5 tonnes/ha, chaque raisin est cultivé selon des pratiques raisonnées, avec une approche respectueuse de la biodynamie et sans irrigation, garantissant ainsi l’intégrité du terroir.
La vinification débute par des vendanges manuelles suivies d’un pressurage pneumatique en grappe entière. La fermentation, réalisée avec des levures indigènes, se déroule pour moitié en barrique usagée de 500 litres et pour l’autre moitié en cuves inox de même capacité. Un bâtonnage hebdomadaire pendant 3 mois contribue à enrichir la complexité et la texture du vin. Après 9 mois d’élevage dans les mêmes contenants, le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration, préservant ainsi toute son authenticité et sa pureté.
