Description
Le nez dévoile des arômes de cerise noire, de mûre et de petits fruits rouges, accompagnés de notes de réglisse, de violette et d’épices. En bouche, le Sangiovese exprime un fruité généreux, soutenu par une belle fraîcheur et des tanins présents mais soyeux. L’ensemble est équilibré, avec une structure élégante et une finale persistante aux nuances fruitées, épicées et légèrement minérales.
La Quinta accompagne idéalement les viandes rouges grillées, une bistecca alla fiorentina, un osso buco ou des plats mijotés. Il s’accorde également avec des pâtes au ragù, ou des préparations aux champignons. À servir entre 16 et 18 °C, après une aération d’environ une heure pour favoriser l’expression de ses arômes. Accessible après quelques années de cave, il possède un potentiel de gardeCapacité d’un vin à bien vieillir en cave sur plusieurs années, voire décennies. More d’environ 10 à 15 ans dans de bonnes conditions.