Description
Le vignoble de Caiarossa est situé à Val di Cecina, au cœur de la Toscane, une région viticole renommée pour ses vins d’exception. S’étendant sur 16 hectares de vignes qui descendent en pente douce vers la mer, le domaine est la propriété d’Eric Albada Jelgersma, un grand amateur de vin qui possède également les châteaux du Tertre et Giscours à Bordeaux. Cette position géographique unique et la passion de son propriétaire se reflètent dans la qualité et l’originalité des vins produits.
Caiarossa bénéficie d’une grande diversité de cépages de Bordeaux et de Toscane, permettant une grande audace dans les assemblages. Le vignoble est planté de syrah (30%), cabernet franc (28%), cabernet sauvignon (16%), merlot (12%), petit verdot (7%), sangiovese (5%) et alicante (2%). Cette variété de cépages offre une richesse aromatique et une complexité unique aux vins de Caiarossa. Depuis 2001, le domaine applique également les principes de la biodynamie pour la culture de la vigne, renforçant ainsi son engagement envers une viticulture durable et respectueuse de l’environnement.
Innovant dans son processus de vinification, Caiarossa a construit une cave selon la méthode Feng Shui, favorisant l’harmonie et la sérénité dans l’élaboration des vins. Le principe de gravité est utilisé pour déplacer le vin sans pompage, préservant ainsi la finesse et l’équilibre des arômes. Cette approche novatrice, combinée à une viticulture biodynamique, permet à Caiarossa de produire des vins harmonieux, élégants et d’une grande pureté, qui séduisent les amateurs de vins du monde entier.
