Description
La cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More Beatus Ille est situé sur un terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More de galets roulés au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. AssemblageMélange de jus ou de vins de même origine pour obtenir les caractéristiques recherchées. More de 85 % de Grenache et 15 % de Cinsault. Pas d’élevage en barrique, que de la cuve béton.
Au nez, c’est très subtil, sur des notes de griotte, de groseille et une pointe de canneberge. En aérant un peu, le vin se dévoile de plus en plus et de nouvelles aromatique apparaissent, un côté plus épicé (poivre noir, coriandre).
En bouche, l’attaque est d’une fraîcheur absolue, on se croirait vraiment dans la Côte de Beaune tellement ce Grenache « Pinote », c’est déroutant et à la fois bluffant ! Le vin a une vraie allonge, c’est grâce à une acidité fine et une matière délicate. Les tanins sont très frais, un poil rugueux, mais c’est propre à l’appellation. Un vrai vin de gastronomie qui plaira aux amateurs de vins de la Vallée du Rhône mais aussi à celles et ceux qui aiment les vins de Bourgogne.
