Description
La cuvée Beatus Ille est situé sur un terroir de galets roulés au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Assemblage de 85 % de Grenache et 15 % de Cinsault. Pas d’élevage en barrique, que de la cuve béton.
Au nez, c’est très subtil, sur des notes de griotte, de groseille et une pointe de canneberge. En aérant un peu, le vin se dévoile de plus en plus et de nouvelles aromatique apparaissent, un côté plus épicé (poivre noir, coriandre).
En bouche, l’attaque est d’une fraîcheur absolue, on se croirait vraiment dans la Côte de Beaune tellement ce Grenache « Pinote », c’est déroutant et à la fois bluffant ! Le vin a une vraie allonge, c’est grâce à une acidité fine et une matière délicate. Les tanins sont très frais, un poil rugueux, mais c’est propre à l’appellation. Un vrai vin de gastronomie qui plaira aux amateurs de vins de la Vallée du Rhône mais aussi à celles et ceux qui aiment les vins de Bourgogne.
