Description
Ce Saint-Joseph du domaine Jaboulet doit son nom à La Légende des siècles de Victor Hugo. La Grande Pompée était ainsi un compagnon de Charlemagne qui se battait à ses côtés contre les Maures.
Agée de 10 à 30 ans environ, les vignes de syrah à l’origine de cette cuvée puisent leur lettres de noblesse dans un sol léger composé de schistes et de gneiss reposant sur un socle de granit.
D’une robe d’un rubis soutenu, avec quelques légers reflets violets, ce vin du Rhône septentrional présente un nez riche et complexe où les fruits rouges bien mûrs dominent, soutenus par de belles nuances d’épices douces. Les tanins, présents mais bien intégrés, rendent la bouche dense et ample.
S’il est aujourd’hui prêt à boire, ce vin pourra se bonifier quelques années en cave (entre 5 et 10 ans selon les millésimes).
Ce Saint-Joseph se sert à une température de 15°C. Il s’accordera parfaitement avec une viande rouge grillée.
