Description
Le processus de création du vin Petit Renard débute par une sélection rigoureuse des raisins. Seuls les premiers jus, délicats et aromatiques, sont choisis pour être utilisés dans la vinification. Tout au long du processus, la famille Coulon veille à respecter le calendrier astral en suivant une fermentation lente à température contrôlée, un assemblage réfléchi et une période de repos en bouteille. L’équilibre du vin est la priorité absolue à chaque étape, en veillant à ce que le vin reflète le lien aux terroirs par sa salinité caractéristique. Les vins sont certifiés à 100% en biodynamie avec la certification Demeter.
Le Petit Renard est un vin pur et énergique, qui vise à offrir légèreté et fraîcheur tout en restant fidèle à sa région. Le vin se caractérise par des fruits croquants, une touche florale et une texture veloutée agréable en bouche. La signature de la famille Coulon se retrouve dans ce triptyque audacieux de parfum, de délicatesse et de minéralité, qui reflète leur engagement envers la qualité du vin. Avec une forte connexion à la terre et une attention portée à chaque détail du processus de création, le Petit Renard est un vin unique et raffiné qui saura ravir les amateurs de vin exigeants.
En somme, la création du vin Petit Renard est un processus minutieux qui exige une sélection soigneuse des raisins et une vinification respectueuse du calendrier astral. La famille Coulon veille à maintenir l’équilibre du vin à chaque étape, en insistant sur la salinité comme élément important pour refléter le lien aux terroirs. Le résultat est un vin pur et énergique qui incarne la légèreté et la fraîcheur tout en restant solidement enraciné dans sa région, avec une signature distinctive de fruits croquants, de délicatesse et de minéralité.
